Petisco de Moelas

 

Ingredientes

1 kg de moelas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 fio de azeite
2 folhas de louro
200 g de tomate triturado
300 ml de vinho branco
1 cubo de caldo de frango
Molho de piripiri
1 pitada de pimenta branca
Sal

Comece por limpar as moelas retirando-lhes as peles e as gorduras. Corte as moelas em pedaços médios e reserve.

Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alhos picados. Deixe amolecer e adiciones as folhas de louro e o tomate. 

Deixe refogar por cinco minutos, retire as folhas de louro, reservando-as, e passe o molho pela varinha mágica. Faça-o ferver, junte as moelas, as folhas de louro e tempere com um pouco de sal, pimenta, caldo de frango e molho de piripiri.

Regue com o vinho branco, deixe-o evaporar e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione água até cobrir as moelas, reduza o lume para médio, tape e deixe cozinhar por 30 minutos.

Retifique os temperos, junte mais água, se necessário, e cozinhe até que as moelas se encontrem muito tenras. Sirva quente acompanhado de pão do dia. 

 

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Bolo de Piña Colada

 

Ingredientes:

270 gr de farinha
170 gr de açúcar
150 gr de manteiga
75 gr de coco ralado
3 rodelas de ananás enlatado
3 ovos
1 lata de leite evaporado
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar



Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Escorra as rodelas de ananás, reduza-as a puré e reserve.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre.
Junte depois o leite evaporado, a farinha e o fermento e bata bem. Adicione o coco ralado e o puré de ananás e misture bem.
Deite a massa anterior numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até o palito sair seco.
Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

 

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Broas da Avó Maria

 

Ingredientes

350 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
125 g de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva-doce em pó
2 ovos
40 g de mel
100 g de batata-doce assada (pesada sem a pele)
40 g de manteiga sem sal
70 g de nozes
1 pitada de sal
1 gema para pincelar

Nozes q.b. para enfeitar.


1. Colocar a farinha, o fermento, o açúcar e as especiarias numa taça.

2. Num copo triturar a batata-doce com os ovos, o mel, a manteiga e o sal.

3. Juntar a mistura líquida aos secos. Misturar muito bem. Juntar as nozes picadas e voltar a envolver muito bem.

4. Moldar as broas com as mãos polvilhadas com um pouco de farinha. Colocá-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.

5. Coloque um pedaço de noz em cada broa.

6. Dissolver a gema em 5 ml de água. Pincelar as broas com a gema de ovo.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 a minutos.

Pão com Chouriço - muito fácil de fazer!

 

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo tipo 55;

- 22 g de fermento para pão, em pó (2 saquetas);

- 1 chouriço de carne, corrente;

- 1 colher (chá) de sal grosso;

- 1,5 chávenas (chá) de água morna.

Preparação:

Num alguidar, deite a farinha, o fermento e o sal. Misture tudo. Deite a água morna e mexa tudo com uma colher de pau. Tape o alguidar com um pano e deixe levedar por uma hora.

Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Acenda o forno no máximo.

Deite a massa numa superfície enfarinhada. Polvilhe-a com mais farinha e, com as mãos enfarinhadas, trabalhe-a durante alguns minutos.

Pegue em pequenas porções de massa, espalme-a, socando-a com os nós dos dedos, de modo a formar uma espécie de retângulo.

Cubra com rodelas de chouriço e enrole como se fosse uma pequena torta. Dê uns cortes ligeiros no topo dos pãezinhos e disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe os pãezinhos espaçados entre eles, pois irão crescer no forno. Leve-os ao forno a uma temperatura baixa (160° C). Estarão prontos entre 20 a 30 minutos - vá vigiando.

 

Mousse de Oreos - receita super rápida

 

Ingredientes:

- 1 e 1/2  pacotes de Oreos
- 1 lata de Leite Condensado
- 2 pacotes de Natas

Preparação:

Pique as oreos.
Bata as natas bem firmes.
Junte o leite condensado, batendo sempre, e por fim as bolachas picadas.
Coloque o preparado  em taças individuais e leve ao frio.

Sobremesa de Bolacha Maria e Natas

 

Ingredientes





100 g de bolachas Maria

5 dl de natas

6 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de leite condensado cozido

6 folhas de gelatina



Preparação




Pique as bolachas na picadora. Coloque a gelatina demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas mas sem deixar ferver.

Bata as natas em chantilly bem espesso. À parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.

Coloque o leite condensado numa tigela, junte-lhe a bolacha picada, a gelatina derretida e mexa bem. Adicione depois o chantilly, misture bem, junte as claras batidas e misture delicadamente.

Numa taça funda, coloque o preparado e leve ao frio até ficar bem fresco e depois sirva decorado a gosto.

Queijadinhas de iogurte...saem sempre bem e são uma delicia!

 

Ingredientes:

300 gr. de açúcar
2 ovos
100 gr. de farinha de trigo
50 gr. de margarina
500 ml. de iogurte natural

Açúcar em pó e Canela para polvilhar (facultativo)

Preparação:
Bata o açúcar com os ovos, adicione a farinha, a margarina derretida e por último os iogurtes.

Unte formas de queijada com margarina, polvilhe com farinha e distribua a massa por elas tendo o cuidado de não encher muito porque elas depois crescem um pouco.
(Enchi até quase ao cimo, elas só cresceram 2 milímetros, depois de frias ainda baixam um bom bocado).
(Usei formas anti-aderentes ligeiramente untadas, não as polvilhei de farinha.)


Leve ao forno para cozer a 140ºC durante +/- 1 hora.
(Na receita original está 180ºC por 30 a 45 minutos, mas não quis arriscar).

Deixe arrefecer dentro das formas.
Quando já estiverem frias polvilhe com canela e açúcar em pó.

Seguramente as melhores queijadinhas que comi até hoje, adorei o sabor a iogurte.