Argolinhas fritas de Natal

 

Ingredientes



2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de leite
12 colheres de sopa de farinha com fermento
Raspas de limão a gosto
1 pitada de canela
Óleo para fritar



Preparação


Numa tigela juntar os ovos com 4 colheres de sopa de açúcar, a canela, as raspas de limão, de seguida a manteiga e o leite, incorporar depois a farinha.

Trabalhar a massa com um pouco de farinha. Fazer rolinhos e depois unir as pontas em argolas.

Fritar de ambos os lados até ficar bem dourado, cerca de 5 minutos.

Bacalhau Assado com Crosta Crocante

 

Ingredientes

 

4 lombos de bacalhau
1 cebola grande
4 dentes de alho
100ml de azeite, virgem extra
Coentros
Sal
Pimenta branca
600g de batatas para assar
80g de amêndoas com e sem pele
40 de avelãs




Comece por lavar as batatas e dê-lhes uma pré-cozedura em água fervente temperada de sal por 5 minutos. Pique a cebola e dois dentes de alho e distribua-os por um tabuleiro de forno. 

Adicione as postas de bacalhau, com a pele para baixo, acrescente o restante alho, também picado. Polvilhe com coentros picados.

Coloque as batatas á volta do bacalhau, tempere tudo com um pouco de sal e pimenta. Regue com azeite.

Misture as avelãs com as amêndoas e pique-as grosseiramente. Distribua os frutos secos sobre as postas de bacalhau.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 30 minutos. Depois retire e reserve.

Sirva polvilhado com um pouco mais de coentros picados.

 

 

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Queijadas de ananás

 

Ingredientes para aproximadamente 10 queijadas:

2 ovos L
220g de açúcar
100g de farinha com fermento
1 lata de ananás em rodelas (em sumo natural)
50g de manteiga derretida
Manteiga q.b. para untar
Farinha q.b. para polvilhar

 

 

Preparação:


- Untar 10 forminhas com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

 

 

- Bater muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga derretida.

- Adicionar 3 rodelas de ananás bem trituradas, 220ml de sumo natural de ananás, a farinha e misturar tudo muito bem.

 

- Verter o creme nas forminhas e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos (depende de cada forno).

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

- Servir bem fresquinhas e com pedaços de ananás.

 

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Broas dos Santos

 

 

 

Também conhecidos como Bolinhos dos Santinhos ou Santorinhos, as Broas dos Santos fazem parte de uma tradição que passa de geração em geração. Prepare-os com esta receita tradicional.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pudim El Mandarin com ovos

 

O pudim flan que a mãe fazia muitas vezes, lá em casa também era conhecido por pudim do "velho" ou do "chinês". Muito fácil de preparar, de desenformar e de comer, uma verdadeira delícia. Que memórias tão saborosas!!

 

 

Ingredientes:

2 saquetas de pudim El Mandarin
6 gemas
4 claras em castelo
1L de leite gordo ou meio gordo
10 colheres de sopa de açúcar
Caramelo liquido q.b. (caseiro ou de compra)

 

 


Preparação:


- Colocar o leite num tacho e levar ao lume até estar bem quente (não precisa de ferver).

- Numa taça, colocar as saquetas do pudim, o açúcar, as gemas e um pouco de leite morno, misturar tudo muito bem.

- Quando o leite estiver bem quente, adicionar aos poucos a mistura do pudim com as gemas.

- Levar novamente ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames, deixar levantar fervura e o creme engrossar um pouco (deixar ferver durante uns 2 a 3 minutos).

- Retirar do lume e envolver rapidamente as claras em castelo (pode utilizar a batedeira na velocidade mínima).

- Verter o creme numa forma barrada com caramelo liquido e colocar no frigorífico de preferência de um dia para o outro.

- Desenformar e servir.

 

 

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Baba de camelo com café

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
1 chávena(café) de café frio
4 ovos
4 folhas de gelatina incolor

 

 


Preparação:


- Separar as gemas das claras. 

- Bater as claras em castelo bem firme. 

- Bater as gemas até ficarem com um tom mais claro, adicionar o leite condensado e o café e bater muito bem estes ingredientes. 

- Colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria e deixar demolhar, retirar a gelatina, e escorrer o excesso de água, e levar ao micro-ondas com uma colher de sopa de água durante 10 segundos, não deixar ferver. 

- Retirar do micro-ondas e adicionar à mistura anterior envolver as claras em castelo delicadamente. 

- Distribuir por taças, decorar a gosto e levar ao frigorífico.

 

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Tarte de leite condensado

 

Ingredientes:


1 embalagem de massa quebrada
1 lata de leite condensado
8 gemas
4 colheres de sopa de farinha maizena
2 cascas de limão
1 pau de canela
600ml de leite

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar a tarteira com a massa quebrada previamente untada com manteiga.

Colocar num tacho o leite condensado e as gemas, misturar muito bem.

Adicionar a farinha maisena, e logo de seguida o leite, por último o pau de canela e as cascas de limão.

Levar ao lume até engrossar.

Retirar as cascas de limão e o pau de canela e deixar arrefecer um pouco.

Verter o preparado na tarteira e levar ao forno durante uns 30 minutos ou até ficar dourada por cima.

Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

Bom apetite!!!