Beijinhos de Santa Clara

 

Ingredientes:


- 500ml de creme de pastelaria (ver receita em baixo)
- 1 ovo grande ou 2 pequenos
- 50 ml de azeite virgem fervido com casca de limão.
- 75 ml de leite
- 75g de açúcar
- 250g de farinha
- Fermento em pó (Royal, 12-15g).
- coco ralado
- Calda (água e açúcar em partes iguais e um copinho de licor a gosto)

Batemos os ovos com o açúcar até obtermos um creme fofo e branco, juntamos o azeite em fio (frio), o leite e a farinha junto com o fermento, misturamos tudo e colocamos a massa num saco de confeitar com um bico liso ou um saco plástico (cortamos o pico quando adicionamos a massa).
Forramos um tabuleiro com papel vegetal e vamos colocando círculos de massa, certificando-nos de que saem mais ou menos iguais.
Cozemos 7 minutos a 180º até dourarem.
Enquanto isso, fazemos a calda fervendo todos os ingredientes e deixamos arrefecer.

Retiramos os bolos e recheamos com creme de pasteleiro.
Mergulhamos na calda e cobrimos com coco ralado.


Deixamos no frigorifico durante a noite e estão prontos para comer.


Creme Pasteleiro

Ingredientes:

- 4 ovos
- 500 ml de natas
- 160g de açúcar
- 2 colheres de sopa de Maizena (amido de milho)


Bata os ovos com o açúcar.


O amido de milho é diluído num pouco de natas e misturado com os ovos.


Junte as restantes natas e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.

 

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