Biscoitos de coco

 

Receita sem ovos e lactose


Ingredientes


300 g de farinha de espelta
100 g de de coco ralado
100 g de açúcar mascavado
50 ml de óleo de girassol
50 ml de leite de arroz
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de Fermento em pó para bolos
1 raspas da casca de um limão


Preparação


Nada mais fácil do que preparar estes biscoitos! Numa tigela, peneire a farinha de espelta com o fermento e misture. Junte o coco ralado, uma pitada de sal, o açúcar mascavado e a casca de limão ralada.


Comece a amassar adicionando o óleo de girassol e o leite de arroz. Deve obter uma mistura homogénea e facil de trabalhar. Se necessário, adicione um pouco de água.


Retire pequenas quantidades de massa e forme bolinhas, alise-as levemente e coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal.


Coza os biscoitos de coco em forno estático a 180 ° 20 minutos. Deixe arrefecer, polvilhe com coco ralado e sirva! São realmente deliciosos estes biscoitos de coco!

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