Pescada com amêijoas e camarão à marinheiro

 

1 kg de pescada em postas

300 g de camarão
300 g de amêijoas
3 tomates
1 cebola
3-4 dentes de alho
2 folhas de louro
500ml. de caldo de camarão (feito com as cascas e cabeças dos camarões)
Azeite
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa de amido de milho
Sal

Preparação d


Descascamos os camarões e reservamos.
Com as cascas e cabeças dos camarões faremos um caldo (em meio litro de água que ferveremos junto com as cabeças e as cascas por cerca de 15 minutos em lume moderado), coamos e reservamos.
Deitamos o azeite numa caçarola, colocamos ao lume e adicionamos a cebola picada, o alho e o tomate, tudo bem picado, deixamos reduzir toda a água dos ingredientes.
Diluímos a colher de sopa de amido de milho no copo de vinho.
Colocamos na caçarola e adicionamos o caldo de camarão preparado anteriormente.
Deixamos ferver e juntamos o peixe, vamos juntar também os camarões e o copo de vinho, onde diluímos a colher de sopa de amido de milho.
Deixamos ferver cerca de 5-7 minutos tapado e juntamos as amêijoas muito bem limpas, cuidando para que não tenham areia.
tape e deixe cozinhar até que as amêijoas estejam todas abertas.
Sirva bem quentinho!

 

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