Bolo de Amêndoa

 

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Untar uma forma (usei uma de 22cm), cobrir o fundo com papel vegetal também untado.

Ingredientes para o glacê:

-1 colher de chá de raspa de laranja
-3 colheres de sopa de sumo de laranja
-1 colh. de chá de essência de baunilha
-1/2 colh. de chá de essência de amêndoa
-3/4 de chávena de açúcar de confeiteiro + para polvilhar

*Junte todos os ingredientes numa taça, misture e ponha aparte coberta com película aderente.

Ingredientes para a massa do bolo:

-3/4 de iogurte natural ou grego
-11/2 chávenas de açúcar granulado
-4 ovos L
-11/2 chávenas de farinha
-3/4 de chávena de amêndoa ralada
-3 colh. de chá de fermento em pó
-1 pitada de sal
-1 colh. de chá essência de amêndoa
-2 colh. de chá de essência de baunilha
-3/4 de óleo de girassol ou de canola



Preparação:

*Numa taça larga, combinar o iogurte com o açúcar e os ovos, batendo.
*Juntar a farinha, a amêndoa ralada, o fermento, o sal e as essências, envolvendo até obter uma massa homogénea.

*Adicionar o óleo, mexendo até estar bem incorporado.

*Verter a massa na forma e levar ao forno por cerca de 35-45 minutos, até que comprimindo e soltando levemente o centro, o bolo esteja elástico, ou inserindo um palito este saia seco.
*Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer por 10 minutos, coloca-lo no prato onde o vai servir.
*Pincelar o bolo todo com o glacê. Deixar arrefecer completamente e polvilhar com o açúcar em pó.

 

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