1 ovo
150 g de açúcar
90 ml de óleo de girassol
125 iogurte grego
80 g de farinha de amêndoa
250 g de farinha para bolos (ou espelta)
8 g de fermento em pó para bolos
Casca ralada de 1 limão
Preparação
Primeiro coloque o ovo e o açúcar na batedeira eléctrica e comece a bater. Adicione também o iogurte e o óleo de girassol.
Adicione a farinha de amêndoa, a farinha, o fermento e a casca ralada de 1 limão.
Continue a bater até formar uma massa que se vai enrolar nas lâminas.
Retire a massa e amasse alguns minutos na bancada de trabalho. Deixe a massa descansar no frigorífico 1 hora.
Forre uma assadeira com papel vegetal. Retire pedaços de massa com cerca de 40 gramas, forme uma bola e coloque os biscoitos na forma, bem espaçados uns dos outros para não colarem.
Coza os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 180 ° 20 minutos.
Estes biscoitos são um verdadeiro deleite! Quando os provar não vai conseguir parar, dou a minha palavra!
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