Entrecosto à moda da minha mãe

 

Ingredientes:

1,5k de entrecosto de porco
1 colher (sopa) de banha
2 cebolas médias
4 dentes de alho picados
Sumo de um limão
Ervas frescas picadas (sálvia, manjerona e alecrim)
Sal
Água

Modo de fazer:

Corte as costela sseparando cada osso e tempere com um pouco de sal.
Aqueça uma panela grande, adicione a gordura e as costelas. Em lume alto, refogue as costelas até que elas fiquem levemente douradas de todos os lados.
Então adicione a cebola e refogue.
Acrescente as ervas e o equivalente a 3 dentes de alho na panela (reserve um para o final).
Depois de refogar um pouco, coloque o sumo de limão e mexa.
Quando começar a agarrar ao fundo, adicione um pouco de água (até quase cobrir a carne) para soltar os sabores do fundo da panela e mexa.
Tape a panela deixe cozinhar em lume baixo até começar a secar.
Quando começar a agarrar novamente ao fundo, volte a colocar água e vá repetindo esse processo até que a carne esteja muito bem cozinhada.
Quando a carne estiver no ponto, adicione o dente de alho, cozinhe mais uns 5 minutos.

 

Fonte melepimenta