Bolo mágico de baunilha

 

Para 6 pessoas:


4 ovos
130 g de açúcar refinado
120 g de manteiga
110 g de farinha
50 cl de leite
Coulis de morango q.b.
mirtilos q.b.
1 vagem de baunilha

1- Separe as claras das gemas em duas taças.


2- Adicione o açúcar e as sementes da vagem de baunilha nas gemas e bata até obter uma mistura branca e bem espumosa.


3- Derreta a manteiga em lume baixo e junte às gemas.


4- Adicione a farinha e deite o leite aos poucos, incorporando com um batedor para evitar grumos. A massa está muito líquida, isso é normal.


5- Bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa com um batedor. Como a massa é líquida, não é possível misturá-los com a espátula, utilize uma vara de arames.. As claras vão misturar-se com a massa, mas permanecem na superfície. Duas massas serão então criadas: uma muito líquida no fundo e uma espumosa na parte superior.


6- Unte com manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro e despeje a massa.


7- Pré-aqueça o forno (com calor em acima e em abaixo) a 160 ° C e leve ao forno cerca de 45 minutos na altura média. Ao final dos 40 minutos comece a verificar a cozedura. Vai depender do seu forno. A parte superior deve estar completamente dourada e o centro ainda ligeiramente instável.


8- Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente antes de deixar no frigorífico pelo menos 12 horas.


9- Desenforme e cubra com um coulis de morangos e mirtilos.

 

Fonte chefnini