Aprenda a fazer a sua massa caseira e surpreenda todos com esta deliciosa refeição de massa com frutos do mar. Divinal.....

Ingredientes
(para 4 pessoas)

Para a massa:
400 gr de sêmola de trigo
1 ovo inteiro
100 ml de água
50/60 ml de leite
10 ml de óleo
uma pitada de sal

Para o molho de frutos do mar:

1,5 kg de frutos do mar (camarões, mexilhões,  polvo,  lulas, mexilhões, amêijoas)
4 tomates grandes maduros
Azeite extra-virgem q.b.
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
uma pitada de pimenta
Raspas de limão 
salsa q.b. 

Para bisque de marisco

As cabeças dos camarões
uma cebola
duas hastes de aipo
duas cenouras
5 tomates cereja
salsa q.b.
Raspas de limão
Azeite q.b.
água q.b.

procedimento

Para a massa

Coloque a farinha  na bancada e adicione o ovo, o óleo, o sal, a água e lentamente o leite.
Amassar até obter uma massa lisa e elástica.
Estenda a massa não muito fina, enrole ambos os lados em direção ao centro e corte as tiras com cerca de 2/3 mm;
Desenrole e deixe na mesa de trabalho para secar;

Para o bisque:

Coloque o azeite na panela, as cabeças e cascas dos camarões, a cebola, o aipo, as cenouras e deixe cozinhar um pouco.
Em seguida, adicione os tomates, a salsa, raspas de limão e água até cobrir. (Pode adicionar um pouco da água da cozedura do polvo.) Deixe ferver durante algum tempo para libertar os sabores.

Para o molho de frutos do mar:

Cubra o fundo da panela com bastante azeite extra virgem e frite o alho;
Adicione o polvo e as lulas previamente cozidos os tomates sem peles cortados em pedacinhos e cubra com o bisque filtrado;
Cozinhe até que 2/3 do líquido tenha evaporado, junte os camarões descascados e os restantes mariscos e deixe cozinhar 5 minutos, temperando com sal e pimenta.

Entretanto leve água temperada de sal ao lume e coza a massa.
Escorra a massa.
Junte os frutos do mar com o molho.
Salpique com  limão ralado e salsa picada.







Fonte: vanigliabourbon