Lombinho de porco com molho de alho

 

 

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• 1 cabeça de alho
• 200 ml de vinho branco
• 600 ml de caldo de carne ou de galinha
• 1 colher de sopa salsa picada
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 colher de sopa rasa de maisena 

Preparação:

Colocar 4/5 colheres de sopa de azeite numa frigideira, em lume médio.

Adicione os dentes de alho inteiros sem a pele e deixe os dourar, então , retire-os.

Adicione o lombinho cortado em medalhões de cerca de 2 cm aproximadamente.

Deixe os dourar de ambos os lados e deixe cozinhar em lume brando.
Retire e reserve.

Na mesma frigideira , coloque os dentes de alho dourados. 

Coloque o lume no médio e despeje o vinho branco. Deixe ferver por cerca de 2 minutos para evaporar o álcool.

Adicione então o caldo de carne ou galinha.

Tempere de sal e pimenta e a maisena diluída num pouco de água fria.

Assim que começar a ferver, reduza para lume brando durante uns 10 a 15 minutos.

A meio do tempo , adicione o lombinho de porco deixando o acabar de cozinhar.

Acompanhar com puré de batata , e com molho à parte .

 

 

 


@mar_yyomismaymiscosas

 

 

 

Peito de Frango ao Molho de Cogumelos

 

Ingredientes:

4 peitos de frango
Sal e pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
400 gr de cogumelos frescos laminados
200 ml de caldo de galinha
120 ml de natas de culinária
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.

Adicione os peitos de frango e cozinhe de ambos os lados até dourarem e ficarem cozidos.

Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira , adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar translúcida.

Adicione o alho picado e os cogumelos laminados,
Deixe cozinhar até que os cogumelos libertem a humidade e comecem a dourar.

Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e misture bem.
Deixe cozinhar um pouco até a farinha estar envolvida.

Acrescente lentamente o caldo de galinha, mexendo sempre para evitar grumos.

Adicione as natas , o tomilho seco e uma pitada de sal e pimenta.
Misture muito bem até o molho engrossar.

Coloque novamente os peitos de frango na frigideira envolvendo os no molho.

Deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar quente e o molho ter apurado.

Adicione a manteiga e mexa até derreter, criando assim um acabamento cremoso ao molho.

Sirva quente, polvilhado com salsa picada e com o molho de cogumelos .

Acompanhe com arroz branco ou legumes salteados.

 

 

Bolo de Natal

 

Ingredientes


3 ovos

300 g de farinha

150 g de açúcar

18 g de fermento em pó para bolos

150 g de manteiga

raspas de um limão

raspas de uma laranja

200 ml de leite

80 g sultanas

100 g fruta cristalizada

Vinho do Porto q.b. para demolhar as passas

50 g de frutos secos à sua escolha (usei avelãs e nozes picadas grosseiramente)



Preparação



Passe as passas de uva por água corrente, depois coloque-as de molho no vinho do Porto.

Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja e limão. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.



Misture a farinha e o fermento, junte à mistura anterior alternando com o leite.

Escorra, esprema e seque bem as passas e enfarinhe-as levemente junto com as frutas cristalizadas, em seguida acrescente-as à mistura.



Por fim, adicione as avelãs e as nozes picadas e misture bem.



Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro e coza em forno de convecção pré-aquecido a 160 ° C cerca de 40-45 minutos. Faça o teste do palito.

Depois de frio, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e enfeite a gosto.