Uma salada colorida, leve e irresistível, perfeita para os dias quentes!
Ingredientes (4 a 6 pessoas)
300 g de massa fusilli (ou outra massa curta)
400 g de camarão descascado
250 g de tomate-cereja cortado ao meio
150 g de mini mozzarellas
1 manga madura cortada em cubos
1 cebola roxa pequena picada
80 g de rúcula
100 g de azeitonas pretas às rodelas
2 colheres de sopa de salsa picada
Folhas de manjericão fresco q.b.
Sal e pimenta q.b.
Molho
5 colheres de sopa de azeite virgem extra
Sumo de 1 limão
1 colher de chá de mel
1 dente de alho picado
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Coza a massa em água abundante com sal. Escorra e passe por água fria para arrefecer.
Tempere os camarões com um pouco de sal e pimenta e salteie-os numa frigideira com um fio de azeite durante 2 a 3 minutos. Deixe arrefecer.
Numa taça grande coloque a massa, os tomates-cereja, a manga, a cebola roxa, as mozzarellas, as azeitonas e a rúcula.
Junte os camarões e misture delicadamente.
Prepare o molho misturando o azeite, o sumo de limão, o mel, o alho, sal e pimenta.
Regue a salada com o molho e envolva bem.
Finalize com salsa picada e folhas de manjericão fresco.
Dica
Para ficar ainda mais especial, acrescente cubinhos de abacate e algumas nozes ou pinhões torrados.
O contraste de sabores e texturas torna esta salada verdadeiramente viciante!
Sirva bem fresca e prepare-se para ouvir: "Posso repetir?" 😋☀️🍤🥗
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