Linguine ao alho com camarão e pimento vermelho

 

INGREDIENTES (para 2 pessoas)


| 120 gramas de massa linguine
| 2 dentes de alho
| 1 pimento vermelho pequeno (picado)
| 0,5 dl de azeite (de boa qualidade)
| 120 gramas de miolo de camarão

| Sal e pimenta preta q.b.
| Salsa fresca (picada) q.b.


MODO DE PREPARAÇÃO


| Colocar numa panela bastante água com sal.
| Cozer a massa entre 10 a 12 minutos.
| Numa frigideira larga colocar o azeite e os dentes de alho laminados.
| Aquecer um pouco e juntar o pimento vermelho picado.
| Junte o camarão e frite uns minutos.
| Condimentar com pimenta preta a gosto.
| Escorrer a massa.
| Juntar à frigideira a massa, misturando bem.
| Polvilhar com salsa.



Bom Apetite!

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Polvo com molho verde...um petisco fantástico!

 

INGREDIENTES (para 4 pessoas)


1,5 kg de polvo congelado
1 cebola branca média (picada em pedaços bem pequenos)
1 molho de salsa fresca (picada finamente)
2 dl de azeite virgem extra
0,5 dl de vinagre
q.b. sal e pimenta preta


1 cebola pequena (sem casca)

MODO DE PREPARAÇÃO



Coloque o polvo numa panela e deixe ferver uns minutos.
Escorra a água e coloque uma nova.
Junte a cebola sem casca.
Deixe cozer cerca de 45 minutos.
Retire e escorra o polvo (se gostar, reserve a água para um arroz de polvo).
Numa taça junte a cebola, a salsa, o azeite, o vinagre e condimente com o sal e a pimenta preta a gosto, misture muito bem.
Corte o polvo em pedaços pequenos (não utilize as pontas finas e a cabeça do polvo, reserve para um arroz).
Misture muito bem o polvo com o molho verde.
Antes de servir deixe apurar sabores cerca de 1 a 2 horas.

Sirva como entrada ou como refeição acompanhada de batatas cozidas.

 

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Polvo frito

 

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 1,5 kg de polvo congelado (de boa qualidade)
| 2 ovos + 2 colheres (de sopa) de água
| Farinha de trigo sem fermento q.b.
| Sumo de 1 limão pequeno
| 1 molho pequeno de salsa fresca picada
| Sal e pimenta branca q.b.
| Óleo vegetal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Coloque o polvo numa panela e deixe ferver uns minutos, escorra a água e coloque nova.
| Junte uma cebola e uma folha de loureiro.
| Deixe cozer cerca de 45 minutos.
| Retire e escorra o polvo.
| Retire as pontas do polvo e a cabeça, fique apenas para os fritos com os tentáculos maiores.
| Tempere o polvo com o sumo de limão e condimente com um pouco de pimenta branca
| Numa tigela bata os ovos com a água, condimente com sal e pimenta branca e junte a salsa fresca picada.
| Noutra tigela coloque farinha de trigo.
| Coloque óleo vegetal (suficiente para fritar) numa frigideira alta e deixe aquecer bem.
| Passe o polvo por farinha e de seguida pelo ovo.
| Frite até ficar dourado e vire do outro lado mais uns minutos.
| Coloque numa travessa com papel absorvente para reter a maior gordura.


Bom Apetite! 

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Hambúrgueres de salmão

 

INGREDIENTES (2 hambúrgueres grandes ou 4 pequenos)


| 1 posta ou lombo de salmão grande (retirar as espinhas e pele que possa ter)
| ½ cebola pequena
| 1 pão pequeno (trigo ou de mistura)
| 1 colher (de chá) de tomilho seco
| 1 molho pequeno de salsa fresca (picada)
| Raspa de ½ limão pequeno
| 1 colher (de sopa) de sumo de limão (espremido na hora)
| Sal fino q.b.


MODO DE PREPARAÇÃO


| Retirar a casca à cebola e picar em pedaços bem pequenos.
| Triturar o pão num processador de comida ou 1,2,3, até esfarelar (não deixar ficar como fica o pão ralado, deixar pedaços de pão visíveis).
| Retirar o salmão do frio, e triturar num processador de comida, até ficar moldável.
| Num recipiente colocar o salmão, o pão ralado, a cebola, o tomilho seco, a salsa fresca picada, a raspa e o sumo do limão, e temperar com sal fino.
| Misturar tudo muito bem.
| Forme com o preparado os hambúrgueres, fazendo 2 hambúrgueres grandes ou 4 pequenos, fazendo bolas, e achatando dando a forma correta.
| Deixe no frio cerca de 30 minutos para firmar um pouco.


| Pode grelhar, colocando um fio de azeite, numa frigideira ou grelhador anti aderente, aquecer um pouco, colocar o hambúrguer e deixar cozinhar uns minutos, vire do outro lado cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, e deixe cozinhar (não grelhe demasiado tempo, para o salmão não ficar muito seco).
Poderá também confeccionar no forno.




Bom Apetite!

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Quiche de Espinafres e Cogumelos

 

1 Rolo de massa quebrada
1 Cebola
2 Dentes de alho
1/2 pimento vermelho
300 gr. Cogumelos
1 embalagem de espinafres
1/2 copo de vinho branco
200 ml. de natas
2 Ovos
Sal
Azeite



1.- Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubinhos. Lavamos e limpamos o pimento vermelho e cortamos em pequenos cubos. Numa frigideira grande, aqueça 4 colheres de sopa de azeite e, quando o azeite estiver pronto, junte o pimento a cebola e o alho. Refogue em lume médio até vermos que estão bem refogados.


2.- Limpamos os cogumelos  e colocamo-los numa frigideira cortados em fatias, adicione o sal e o vinho branco e deixe reduzir.
Cozinhe  6 ou 7 minutos.

 
3.- Lavamos o espinafre e adicionamos ao pimento e cebola refogados. Cozinhamos até que tenham reduzido e fiquem macios. Desligamos o lume e reservamos.

4.- Acendemos o forno para pré-aquecer a 180º.

5.- Numa tigela batemos os 2 ovos, juntamos as natas e continuamos batendo até que os dois ingredientes estejam integrados.

6.- Numa forma circular colocamos a massa quebrada mantendo o papel manteiga que a embalagem já traz. Pressionamos levemente nas bordas ao redor.

7.- Despeje a mistura de vegetais diretamente sobre a massa crua, espalhando-a sobre toda a superfície.

8.- Vamos adicionando, aos poucos, as natas com os ovos até cobrirmos toda a superfície da forma, tomando cuidado para não ultrapassar o nível da massa.

9.- Levamos ao forno e mantemos a 180º durante 20-25 minutos, até vermos que está ligeiramente tostado.

Servimos a quiche quente na hora ou como entrada fria ou aperitivo.

 

 Fonte:https://galletasparamatilde.com

Triângulos de limão

 

 

 

Ingredientes:

50g de açúcar
100g de manteiga com sal a temperatura ambiente (textura de pomada)
150g de farinha tipo 55 (sem fermento)
Raspa de 1 limão

Pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture (com uma colher de pau) até obter uma massa uniforme. Unte uma forma de 20 cm de aro amovível com óleo e coloque um disco de papel vegetal na parte de baixo e feche. Coloque a massa por cima do papel vegetal e acalque bem. Leve ao forno cerca de 10 minutos.

200g de açúcar
1 ovo L
Sumo de 2 limões
30g de farinha tipo 55 (sem fermento)
1 colher de chá de essência de baunilha

Coloque todos os ingredientes num recipiente e bata com uma vara de arames até ter tudo bem incorporado. Verta por cima da base e volte a levar ao forno cerca de 20/25 minutos até o palito sair seco. Deixe arrefecer totalmente.

Açúcar em pó qb

Passe uma faca nas laterais da forma e abra. Polvilhe com açúcar em pó e corte em triângulos.

 

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Bolo de Queijo da Ilha

Um bolo em que um dos ingredientes é queijo da ilha ralado?! Pois é, nunca tinha provado e nem sequer sabia da sua existência, mas quando o fiz, gostei da textura da massa (fofa e ligeiramente húmida) bem como daquele sabor subtil do queijo da ilha do qual sou fã...
Um bolo algo diferente mas saboroso!

Ingredientes:
250 gr de açúcar
150 gr de manteiga à temperatura ambiente
5 ovos M
100 gr de queijo da ilha ralado
220 gr de farinha de trigo
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:
Unte uma forma (22 cm de diametro) com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois od ovos, um a um e batendo sempre. Adicione o queijo ralado, o fermento e a farinha e bata muito bem até que a massa comece a formar bolhas.
Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Espete um palito para verificar se o bolo está bem cozido.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

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