Bolo de canela e laranja da avó Mariana

 

Ingredientes


100 ml de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
1 colher de sopa de canela em pó
125 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó



Preparação


Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.


Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos, o açúcar e a raspa de laranja até obter uma mistura homogénea.

Adicione o sumo de laranja, a canela e misture cerca de 1 a 2 minutos até incorporar bem.

Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa e homogénea.


Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.


Desligue o forno e desenforme o bolo. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.

Tarte Mágica...uma receita divinal e muito fácil de fazer!

 

4 ovos

150 de açúcar

50g de farinha de coco

70g de farinha

125g de manteiga derretida e arrefecida

1 colher de sopa de água

500ml de leite morno

uma pitada de sal

algumas gotas de limão

açúcar em pó



Separamos as claras das gemas.

Batemos as claras em castelo  com 3-4 gotas de limão. 

Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar pelo menos 5 minutos ou até que fiquem claras e fofas. 

Junte ao preparado, continuando sempre  a bater, a manteiga derretida e arrefecida, uma pitada de sal, água, as farinhas misturadas e por último o leite quente.

Depois de tudo envolvido junte as claras em castelo, misturando de baixo para cima com uma espátula. 

Obteremos um composto muito líquido. 

Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada e coza  a 160 °  cerca de 50 minutos ou  até que a superfície esteja dourada.

Tiramos o bolo do forno e deixamos na forma pelo menos duas horas, depois colocamos num prato e guardamos no frigorifico  algumas horas. 

Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

 

@ http://www.laricettadellafelicita.com

Broas de batata-doce com nozes

 

Ingredientes

350 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
125 g de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva-doce em pó
2 ovos
40 g de mel
100 g de batata-doce assada (pesada sem a pele)
40 g de manteiga sem sal
70 g de nozes
1 pitada de sal
1 gema para pincelar


1. Colocar a farinha, o fermento, o açúcar e as especiarias numa taça.

2. Num copo triturar a batata-doce com os ovos, o mel, a manteiga e o sal.

3. Juntar a mistura líquida aos secos. Misturar muito bem. Juntar as nozes picadas e voltar a envolver muito bem.

4. Moldar as broas com as mãos polvilhadas com um pouco de farinha. Colocá-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.

5. Dissolver a gema em 5 ml de água. Pincelar as broas com a gema de ovo.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 a minutos.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

@https://www.cincoquartosdelaranja.com

Castanhas Assadas na frigideira ao sal... Perfeitas! Ficam muito macias e fáceis de descascar.

 

 
As castanhas assadas ao sal são uma variante das clássicas castanhas assadas no carvão. Nesta preparação, as castanhas serão assadas numa frigideira sobre uma camada de sal grosso, que funciona como carvão. O sal é um excelente condutor que lhe permitirá obter castanhas perfeitamente assadas, sem fumo e sem sujar.


Depois de prontas, as castanhas ficam muito macias e fáceis de descascar. Desfrute-as quentes como um delicioso petisco ou para serem consumidos à noite em frente à TV.



Mas veja como fazer castanhas assadas ao sal na perfeição.



Mergulhe as castanhas durante cerca de 30 minutos em água morna. Depois de amolecer a casca, faça um corte na casca com uma faca pequena e afiada.

Coloque uma boa camada de sal grosso numa frigideira e compacte com as mãos. Deixe aquecer. Adicione as castanhas retalhadas e cubra com uma tampa.

Asse durante 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Depois de preparadas, embrulhe as castanhas num pano de algodão húmido, o vapor ajudará a retirar a casca com muita facilidade.

As suas castanhas ao sal estão prontas para serem saboreadas!



Notas:

Pode guardar o sal de cozinha uma vez frio, num saco de comida e usa-lo quando pretender assar mais castanhas.

No maior assador de castanhas do mundo, este fim de semana tem castanhas assadas grátis e jeropiga!

 

 Este assador de castanhas assa 1 tonelada de castanhas de uma só vez....

A 16ª edição da Rural Castanea-Festa da Castanha de Vinhais já tem data marcada. Vai realizar-se de 05 a 07 de novembro de 2021, no Parque Municipal de Exposições de Vinhais. Este evento pretende valorizar a castanha, promovê-la gastronomicamente e potenciar a sua produção.

O certame, com a duração de três dias, reúne as principais empresas ligadas a este setor, produtos relacionados com a castanha, vinhos, licores, queijos, azeite e toda a gastronomia local. Para além destes, o programa da Rural Castanea conta ainda com as Jornadas do Castanheiro, animação musical e o magusto permanente no Maior Assador de Castanhas do Mundo.

Vinhais é dos concelhos portugueses com maior produção de castanha, anualmente saem entre 13 a 15 mil toneladas, tendo este número vindo a aumentar devido ao investimento dos produtores locais na plantação de novos soutos e nas tecnologias de produção.

 

Foto: Boa Cama Boa Mesa

Bolo de chocolate e castanhas

 

Vão precisar de:
Base de "brownie"

300g de castanhas congeladas
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de iogurte natural (ou mais azeite)
10 a 12 colheres de sopa de ingrediente adoçante que prefiram (usei metade agave e metade stevia)
1 caneca (250ml no copo medidor ou 115g) de farinha de espelta (ou aveia ou amêndoa)
6 colheres de sopa de cacau em pó puro
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo (ou 1 ovo de linhaça para opção vegan)
60ml de leite ou bebida vegetal a gosto
2 colheres de sopa de água 

Cobertura de mousse de castanhas

100g de castanhas congeladas
100ml de leite ou bebida vegetal a gosto
2 colheres de sopa de cacau em pó puro
2 colheres de sopa de ingrediente adoçante de preferência não granulado (usei agave).

Confeção:

Base

Cozi as castanhas em água abundante por 15 minutos.

Untei e forrei a papel vegetal uma forma de fundo amovível de 20cm de diâmetro (caso não tenham uma forma pequena como esta, aconselho usarem um tabuleiro pequeno de brownie e forrar a papel vegetal).

 Pus o forno a aquecer a 180ºC.

Escorri as castanhas, passei para o processador de alimentos, adicionei o iogurte, o azeite, e triturei em puré (podem fazer num copo alto com a varinha mágica). 

Juntei o ovo e voltei a triturar para misturar bem.

Passei o creme obtido para uma tigela, adicionei os ingredientes adoçante, o leite, a água e o cacau e misturei bem com uma batedor de varas manual.

Numa tigela á parte misturei bem o fermento e o sal na farinha. Aos poucos envolvi no creme de castanhas anterior.

Passei a massa obtida para a forma e levei ao forno 30 minutos. Cobertura de mousse de chocolate

Cozi as castanhas em água abundante por 10minutos.

Escorri, passei para um copo alto, juntei os restantes ingredientes e triturei tudo com a varinha magica até estar bem cremoso. Montagem

Desformei o bolo depois de frio e espalhei a mousse de castanhas por cima. Reservei no frigorifico meia hora para firmar.

 

@ https://panelinhadesabores.blogspot.com

Castanhas Assadas em 5 minutos... a casca sai inteira e sem esforço!

 

Ingredientes

Castanhas

Água



Preparação

Dê um corte grande com uma faca afiada nas castanhas.

Coloque as castanhas numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por 10 minutos, a casca amolecerá e sairá facilmente. Escorra as castanhas, enxugue-as em papel de cozinha e coloque-as no prato do microondas com o lado cortado voltado para cima, sem sobrepor.

Cozinhe por 5 minutos a 750/800 W (os minutos de cozedura variam de acordo com o tamanho da castanha, se forem muito grandes vai demorar mais alguns minutos).

Coloque também no prato um copo de água à temperatura ambiente, para criar vapor, fazendo com que fiquem mais macios.

Coloque as castanhas numa tigela e embrulhe-as num pano, deixando-as repousar 5 minutos, descasque-as e delicie-se....