4 ovos
150 de açúcar
50g de farinha de coco
70g de farinha
125g de manteiga derretida e arrefecida
1 colher de sopa de água
500ml de leite morno
uma pitada de sal
algumas gotas de limão
açúcar em pó
Separamos as claras das gemas.
Batemos as claras em castelo com 3-4 gotas de limão.
Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar pelo menos 5 minutos ou até que fiquem claras e fofas.
Junte ao preparado, continuando sempre a bater, a manteiga derretida e arrefecida, uma pitada de sal, água, as farinhas misturadas e por último o leite quente.
Depois de tudo envolvido junte as claras em castelo, misturando de baixo para cima com uma espátula.
Obteremos um composto muito líquido.
Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada e coza a 160 ° cerca de 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Tiramos o bolo do forno e deixamos na forma pelo menos duas horas, depois colocamos num prato e guardamos no frigorifico algumas horas.
Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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