Bacalhau Assado no Forno com Camarão

Ingredientes: 

2 postas de bacalhau
10 camarões descascados
1 cebola
1 dente de alho (opcional)
1 dl de azeite
1 piri piri
2 folhas de louro
sal e pimenta q. b.
50 ml de aguardente velha
Batatas q.b.
salsa seca q.b.
tomilho seco q.b.


Modo de Preparar:

Comece por cortar a cebola em rodelas muito finas.

 Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite e deixe cozer a cebola sem alourar. Retire do fogo e espalhe, a cebola, num recipiente refratário que possa ir ao forno.

Pré aqueça o forno a 200º. 

Coloque as postas por cima da cebola; junte o louro e o piri piri. Regue, o bacalhau, com o restante azeite. Leve ao forno cerca de 20 minutos. 

Entretanto, lave muito bem as batatas e corte-as em quartos. 

Não as descasque; coloque-as num tacho com água temperada de sal. Leve-as ao lume até começar a ferver. Devem ficar quase cozidas.

Passado este tempo, retire o tabuleiro do forno. 

Regue o bacalhau com o molho que se formou. Disponha os camarões descascados, por cima do bacalhau.

Escoe as batatas, junte-lhes um fio de azeite e tempere com a salsa e o tomilho.

Disponha, as batatas, no tabuleiro; regue tudo com a aguardente velha e, leve ao forno cerca de 15 minutos para acabar de assar.

Quando os camarões estiverem rosados, está pronto. Retire e sirva de imediato.

Se preferir pode acompanhar, o bacalhau, com legumes salteados ou assados; ou, batatas a murro.

 

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