Ingredientes
200 g. de bolachas tipo digestivas
80 g. de manteiga
150 g. de queijo creme tipo philadelphia
170 g. queijo mascarpone
120 g. de açúcar em pó
125 g. de iogurte de limão
1 limão (sumo)
8 g de folhas de gelatina
200 ml de natas
1 saqueta de preparado para gelatina de limão
1 limão para enfeitar
Preparação
Triture biscoitos na picadora e misture com a manteiga derretida até obter uma mistura bastante homogénea.
Em seguida, coloque numa forma de aro e nivele bem. Coloque no frigorifico para endurecer cerca de 20 minutos.
Entretanto, bata as natas até ficarem bem firmes e leve ao frigorifico até ter de as usar.
Com a ajuda da batedeira, bata o iogurte, o mascarpone e o sumo de limão. Acrescente o açúcar em pó até obter uma mistura cremosa e homogénea. Por fim misture as raspas de limão.
Deixe amolecer as folhas de gelatina em água fria cerca de 10 minutos. Esprema as folhas coloque numa taça com duas colheres de leite a ferver, derreta bem e adicione ao composto de queijos, misturando de forma homogénea.
Misture as natas reservadas com o preparado dos queijos muito delicadamente.
Despeje o preparado sobre a base de bolachas na forma e nivele. Leve ao frigorifico até solidificar.
Prepare a gelatina conforme indicação da embalagem. Deixe arrefecer mas sem solidificar.
Quando a gelatina estiver fria, verta sobre o cheesecake.
Deixe no frigorifico de um dia para o outro, desenforme, enfeite com limão a gosto!
Desfrute desta deliciosa sobremesa de limão!
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