Bolinhos de Santa Luzia

 

Ingredientes

500 g de farinha 

100 ml de azeite virgem extra

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

160 ml de vinho branco 

Para o Glacê:

 

300 gramas de açúcar em pó

1 saqueta de açúcar baunilhado

100 ml de água (nem sempre é necessário usá-la toda)

vamos precisar de algumas grades para secar a cobertura



Instruções



Colocamos a  farinha numa taça, adicionamos uma colher de açúcar e o sal e misturamos.

Adicionamos o óleo e misturamos com as mãos.

Aquecemos o vinho (deve estar morno), juntamos e amassamos com ingredientes anteriores. Amassamos bem cerca de 10 minutos.

Deixamos descansar meia hora à temperatura ambiente.

Retiramos pedaços de massa e fazemos rolinhos tendendo-os com as palmas das mãos.

Cortamos os rolinhos em pedaços de cerca de 5 cm, juntanso-os nas pontas fazendo argolas.

Aquecemos o forno a 170º estáticos.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque os bolinhos.

Coza durante 20 minutos. 

Vamos preparar a cobertura de açúcar:



Coloque o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilhado numa tigela.

Aqueça a água.

Adicione 4 colheres de sopa de água ao açúcar e comece a bater com uma vara de arames, mexa rapidamente até que o açúcar se dissolva completamente e forme um esmalte cremoso o suficiente para agarrar aos bolinhos. 

Já podemos cobrir os bolinhos,  se ficar agarrado e não escorregar rapidamente está bom. Caso contrário, se ficar muito grosso, adicione outra meia colher de água de cada vez. 4 colheres de sopa de água foram suficientes para mim.

Vamos preparar uma grelha onde colocaremos os bolinhos a secar. Coloque um papel vegetal por baixo, pode aproveitar o açúcar que escorrer.

Mergulhamos os bolinhos um de cada vez na cobertura com a ajuda de  um garfo, colocamos na grade para escorrer o excesso de açúcar e secar cerca de uma hora.

Quando estiverem completamente secos, podemos colocá-los num potes de vidro.