Ingredientes:
400g de bacalhau cozido (limpo de peles e espinhas)
225g de farinha de trigo s/fermento
450ml de água
1 cebola
3 dentes de alho
6/7 pés de salsa
1 c. (chá) de pimenta preta
1 c. (chá) de colorau
2 ovos XL
óleo q.b. para fritar
Modo de Preparação:
Numa tigela coloque a farinha e a água e envolva bem até obter uma mistura homogénea. De seguida adicione o bacalhau bem desfiado, a cebola, os alhos e a salsa tudo bem picadinho. Tempere com a pimenta preta e o colorau e misture tudo para incorporar todos os ingredientes.
Numa taça bata os ovos, adicione-os ao preparado anterior e mexa muito bem até que todos os elementos estejam perfeitamente unidos.
Numa frigideira ponha o óleo a aquecer ( cerca de 1,5 cm de altura, não mais do que isso) e quando este estiver bem quente comece a fritar. Coloque uma colher de sopa de massa no óleo e com a ajuda de 2 garfos estenda a massa para os lados de forma a que esta fique espalhada e o mais fininha possível.
nota: antes de começar a fritar ponha uma colher de café da massa no óleo e deixe cozinhar, depois prove para poder corrigir o sal, caso seja necessário.
Deixe fritar bem de ambos os lados até estarem douradinhas, depois retire-as para uma travessa com papel absorvente e deixe escorrer.
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