Ingredientes
125g de marmelada
150g de açúcar
6 ovos
125g de miolo de noz
125g farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó para polvilhar
Esmague a marmelada com um garfo.
Bata a marmelada com o açúcar até estar bem envolvida. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma, deixando bater um pouco entre cada adição. Ficará um creme fofo ainda com pedacinhos de marmelada.
Pique as nozes em pequenos pedaços e junte à massa.
Numa taça bata as claras em castelo bem firmes e noutra taça junte a farinha com o fermento.
Envolva à mão, intercaladamente, um pouco de claras em castelo, depois um pouco da farinha, e assim sucessivamente até terminar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos, em forma untada e enfarinhada.
Pode colocar algumas nozes picadas por cima antes de levar ao forno, para o bolo ficar mais bonito.
Passado esse tempo, retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar.
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