Broas de Batata Doce com Nozes e frutas Cristalizadas

 

Ingredientes


350 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
125 g de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva-doce em pó
2 ovos
40 g de mel
100 g de batata-doce assada (pesada sem a pele)
40 g de manteiga sem sal
70 g de nozes
150 g de frutas cristalizadas em cubinhos pequenos
1 pitada de sal
1 gema para pincelar


1. Colocar a farinha, o fermento, o açúcar e as especiarias numa taça.

2. Num copo triturar a batata-doce com os ovos, o mel, a manteiga e o sal.

3. Juntar a mistura líquida aos secos. Misturar muito bem. Juntar as nozes picadas e as frutas cristalizadas e voltar a envolver muito bem.

4. Moldar as broas com as mãos polvilhadas com um pouco de farinha. Colocá-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.

5. Dissolver a gema em 5 ml de água. Pincelar as broas com a gema de ovo.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 a minutos.