Frango com castanhas

 

Ingredientes


frango sem miúdos 1.2 kg

azeite 3 c. de sopa

cominhos moídos 1 c. de chá

sal 1 c. de sopa

cebolas 200 g

dentes de alho 8

tomate com rama 800 g

folha de louro 1

salsa fresca qb

coentros frescos qb

tomilho fresco qb

vinho branco 2 dl

castanhas congeladas 500 g

cogumelos Paris 400 g



Preparação


Passo 1 

Peça no talho para cortarem o frango em pedaços.

Passo 2 

Aqueça o azeite num tacho, e aloure os pedaços de frango de todos os lados em lume médio a forte.

Passo 3 

Reduza o calor, polvilhe com os cominhos e o sal e junte as cebolas cortadas em rodelas finas e os dentes de alho esborrachados. Tape e deixe cozinhar suavemente.

Passo 4 

Lave o tomate, corte-o em pedaços, limpe-o de sementes e adicione-o ao frango, juntamente com a folha de louro, atada com 4 pés de salsa e outros tantos de coentros e de tomilho. Regue com o vinho branco e cozinhe tapado mais 30 minutos.

Passo 5 

Introduza as castanhas, já descongeladas, mexa e volte a tapar.

Passo 6 

Limpe os cogumelos com papel de cozinha, coloque-os no tacho, tape e cozinhe mais 20 minutos ou até o frango e as castanhas estarem macios.

Passo 7 

No final, aumente o lume e ferva mais 5 minutos destapado. Salpique com salsa picada antes de servir.

 

 

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