Filhós de Flor da minha mãe com calda de Mel...ficam estaladiças e muito saborosas!

 

Ingredientes


1/2 kg de farinha

120 ml de azeite

160 ml de vinho branco

1 colher rasa de chá de sal

1 litro de óleo

para cobertura:

Mel a gosto

1 limão



Instruções



Colocamos a farinha numa tigela, adicionamos uma colher de chá de sal e misturamos.

Adicionamos o azeite e misturamos.

Aquecemos o vinho (deve estar morno), juntamos ao preparado anterior e amassamos cerca de 10 minutos até que a massa fique bem lisa e elástica.

Deixamos repousar meia hora. 

Dobramos a massa e esticamos com o rolo. Fazemos várias vezes este procedimento.

Retiramos pequenas porções e esticamos a massa com o rolo da massa.

Cortamos tiras rectanfulares com a cartilha, com cerca de 3 cm de largura e cerca de 25 cm de comprimento.

Molhe levemente as mãos, dobre as tiras ao meio e aperte a cada 2 cm para unir as bordas.

Vão formar-se buracos entre cada 2 cm onde se apertou a massa.Vamos abri-los um pouco com as duas mãos, senão ficarão fechados. 

Enrole a massa fazendo uma flor, apertando um pouco de vez em quando para não abrir ao fritar.

vamos colocar numa toalha de mesa e deixamos repousar 2 horas antes de fritar.

Coloque o óleo numa frigideira, leve ao lume alto, quando o óleo estiver pronto fritamos as filhós.

Depois de douradas, escoamos bem e colocamos sobre papel absorvente.

Coloque o mel e uma gotas de limão numa panela em lume médio, quando começar a fazer bolhas semelhantes a espuma, baixe o lume. 

Mergulhamos as filhós fritas no mel com a ajuda de 2 garfos e  deixamos escorrer.

Colocamos no prato de servir sem sobrepor.