Arroz de entrecosto da minha avó Augusta

 

 
Ingredientes

1 tira de entrecosto

1 linguiça

3 cenouras

2 chávenas de arroz

2 tomates maduro

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de colorau

1 cebola

1 dente de alho

Vinho branco q.b.

1 ramo de salsa



Corte o entrecosto em pedaços e a linguiça em rodelas.

Numa panela, coloque um fio generoso de azeite, deixe aquecer e sele a carne de todos os lados.

Junte a linguiça em rodelas.

Junte uma cebola picada, o alho picado, o louro e o colorau, deixe refogar um pouco.

Junte um copo de vinho branco e deixe evaporar o álcool.

Adicione um raminho de salsa inteiro (retiro na hora de servir), o tomate sem peles e sementes, cortado em pedacinhos pequenos, e a cenoura em rodelas.

Tempere de sal e pimenta e cubra com água.

Deixe cozinhar em lume brando.

Quando a carne estiver cozinhada, adicione o arroz, juntando mais água se necessário.

Retifique o sal e delicie-se. 

 

 

Tarte de abóbora e coco

 

 

 
Ingredientes 

650 gr de abóbora limpa

150 gr de açúcar

2 colheres de sopa de maizena

4 ovos grandes

40 gr de manteiga

40 gr de coco ralado

raspas de uma laranja

1 base de massa folhada de compra.



Cozer a abóbora em água com 1 pau de canela, escorrer bem, transferir para uma tigela, juntar o açúcar, a maizena e as raspas de laranja.

Mexer bem, deitar os ovos um de cada vez, batendo entre cada adição.

Juntar a manteiga e mexer bem.

Por fim juntar o coco e envolver bem.

Forrar uma tarteira com massa folhada deixando o papel vegetal da embalagem.

Ficar o fundo com um garfo e verter o preparado.

Levar ao forno entre 30 a 40 minutos em forno pré aquecido a 180 graus.

Depois de fria polvilhar com açúcar em pó!

 

 

 

 

Sonhos de Laranja Fofinhos para a Páscoa

 

Ingredientes


5 dl de água
200g de manteiga
1 pitada de sal
1 casca de laranja
300g de farinha
7 ovos
Sumo de 1 laranja

Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação



Levar a água ao lume com a manteiga, o sal e a casca de laranja. Quando ferver juntar a farinha, de uma só vez, e mexer sempre com uma colher de pau, até a massa soltar do fundo. 

Retirar do lume e transferir a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. 

Retirar a casca de laranja. Juntar os ovos, um a um, tendo o cuidado de amassar sempre, entre cada adição.

Por fim, adicionar o sumo da laranja e envolver bem.

Aquecer o óleo e com a ajuda de uma colher de sopa dispor quantidades pequenas de massa.Retirar quando tiverem com uma cor dourada. 

Passar pela mistura de açúcar com canela, ou se preferir açúcar em pó.

 

 

 

 

 

Pão de Deus

 

 

 

 Ingredientes (pão doce)



- 600 g de farinha de trigo T55 sem fermento
- 2 ovos médios
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 130 g de açúcar
- 25 g de fermento de padeiro fresco
- 100 ml de água morna
- 75 ml de leite morno
- 1 pitada de sal

Cobertura

- 100 g de coco ralado
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado
- 1 colher de chá de farinha de trigo T55
- 2 ovos médios
- 1 gema
- 1 colher de sopa de água
- Açúcar em pó q.b. para polvilhar


Colocar a farinha na taça da batedeira com o acessório em forma de gancho (para massas pesadas). Adicionar o fermento, a raspa de limão, o açúcar, a manteiga, o sal e os ovos.

Juntar o leite e a água e bater até a farinha estar bem envolvida.
Colocar a massa na bancada e amassar durante 8 minutos. Formar uma bola e colocar na taça. Tapar com película aderente e deixar levedar durante 1 hora.

Dividir a massa em 8 pedaços iguais. Moldar bolas e dispo-las num tabuleiro forrado com papel vegetal. Tapar com um pano limpo e deixar levedar 45 minutos.

Numa taça, misturar o coco ralado, os açúcares, a farinha e os ovos. Envolver com uma colher de pau e reservar.

Dissolver 1 gema de ovo numa colher de sopa de água. Pincelar as bolas com o ovo.

Colocar a cobertura em cima das bolas. Se necessário fazer uma cruz ao meio para a cobertura aderir melhor.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.



Nota: esta receita faz uns pãezinhos muito saborosos e equilibrados. No entanto, se gostarem deles a tenderem mais para o doce, aumentem a quantidade de açúcar ao vosso gosto :)

 

 

 

 

BOLO DE MANGA E LARANJA

 

 
Ingredientes

2 ovos
220gr de farinha de trigo
100gr de margarina
175gr de açúcar
sumo de 1 laranja
400 ml de polpa de manga
1 colher de chá de fermento em pó

Confecção

1. Comece por misturar o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.

2. Adicione os ovos e a margarina amolecida e bata bem com a batedeira.

3. Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento e bata novamente.

4. Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, a 180º ( forno eléctrico) durante cerca de 40 minutos ou até verificar que o bolo está devidamente cozido.

5. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

 

 

Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga da Avó Maria

 

Ingredientes:


2 pacotes de bolachas torradas (ou maria)
250g de manteiga à temperatura ambiente
250g de açúcar em pó
200 ml de água quente
1 colher de sopa de café solúvel
bolacha triturada para decorar.




Preparação: 

Comece por preparar o creme. Coloque a manteiga numa tigela e bata com a batedeira até obter um creme, junte o açúcar aos poucos até incorporar. Reserve.

Numa outra tigela coloque a água quente e junte o café solúvel, envolva.

Para a montagem, molhe as bolachas em café e disponha num prato, por cima coloque uma camada de creme de manteiga e assim sucessivamente até acabar os ingredientes.

Ter em atenção que a última camada de creme deve cobrir o bolo todo.

Decore com bolacha triturada.

 

 

Pudim de Vinho do Porto e Noz

 

Ingredientes

650 g de açúcar
5 dl de Vinho do Porto
6 gemas + 4 ovos
2 dl de água
2 paus de canela
1 casquinha de limão
Nozes picadas q.b.




Deite 150 g do açúcar para uma frigideira antiaderente e leve ao lume até obter caramelo. Depois mexa com cuidado, caramelize uma forma e deixe arrefecer.

Leve um tacho ao lume com o Vinho do Porto, a água, os restantes 500 g de açúcar, os paus de canela e a casca de limão, mexa e deixe ferver até ficar um xarope. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata as gemas com os ovos. Junte o preparado anterior, em fio e mexendo sempre. 

 

Verta na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer no banho-maria, desenforme e sirva decorado com nozes picadas.