Arroz de entrecosto da minha avó Augusta

 

 
Ingredientes

1 tira de entrecosto

1 linguiça

3 cenouras

2 chávenas de arroz

2 tomates maduro

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de colorau

1 cebola

1 dente de alho

Vinho branco q.b.

1 ramo de salsa



Corte o entrecosto em pedaços e a linguiça em rodelas.

Numa panela, coloque um fio generoso de azeite, deixe aquecer e sele a carne de todos os lados.

Junte a linguiça em rodelas.

Junte uma cebola picada, o alho picado, o louro e o colorau, deixe refogar um pouco.

Junte um copo de vinho branco e deixe evaporar o álcool.

Adicione um raminho de salsa inteiro (retiro na hora de servir), o tomate sem peles e sementes, cortado em pedacinhos pequenos, e a cenoura em rodelas.

Tempere de sal e pimenta e cubra com água.

Deixe cozinhar em lume brando.

Quando a carne estiver cozinhada, adicione o arroz, juntando mais água se necessário.

Retifique o sal e delicie-se.