Bolo de Caramelo e ananás maravilhoso

 

 

Ingredientes

4 ovos M
150 g de açúcar mascavado claro
125 g de manteiga amolecida
200 g de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
200 g de açúcar para caramelizar
6 rodelas de ananás (cerca de 300 g)


Pré-aqueça o forno a 150ºC. 

Deite 200 g de açúcar numa forma de bolos. 

Leve a forma a lume brando até o açúcar caramelizar (vá girando a forma até que fique completamente caramelizada). 

Desligue o lume e coloque no fundo da forma as rodelas de ananás.
 

Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média o açúcar mascavado e a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa e homogénea. 

Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar. 

Adicione a canela em pó e uma pitada de sal e bata cerca de 1 minuto. 

Adicione a farinha e o fermento em pó e bata até ficar uma mistura bastante cremosa.
 

Deite o preparado na forma caramelizada e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). 

Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
 

Desligue o forno e desenforme o bolo para um prato. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.