Pão-de-ló de coco e baunilha

 

Não há Páscoa sem pão-de-ló, pelo menos cá em casa não há!! Este tem uma saborosa combinação de sabores, coco e baunilha. A receita é da revista Teleculinária e é uma delícia!!





Ingredientes:

6 ovos médios
3 gemas
120g de açúcar
50g de coco ralado
150g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:


- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

- Numa taça, colocar os ovos, as gemas e o açúcar e bater tudo muito bem até obter um creme fofo.

- Juntar o aroma de baunilha e o coco ralado, misturar bem.

- Adicionar a farinha e o fermento em pó e envolver delicadamente.

- Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

- Servir simples ou decorado a gosto.

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Queijadinhas de Pudim

 

Ingredientes:

 
50ml de óleo
3 ovos
300g de açúcar
100g de farinha
1 pacotinho de pudim El Mandarim
500ml de leite 

Preparação:

Bater o açúcar com o óleo, adicionar os ovos um a um batendo sempre,
de seguida juntar a farinha misturada com o pudim, e por ultimo adicionar o leite.

Untam-se as forminhas com óleo polvilhadas com farinha, deita-se o preparado sobre elas. 

Pré-aqueça o forno a 200º, depois na altura de colocar as formas baixar para 180º, recomenda-se cozedura lenta, aproximadamente 40 minutos.

Broinhas de Páscoa (Alentejo)

 

Ingredientes

400 gr farinha
200 gr açúcar
100 gr de manteiga
1 ovo Inteiro + 2 gemas (uma para pincelar)
1/2 colher de chá fermento
Raspa de Limão

Nozes (facultativo)



Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de limão. Misturar com uma colher.

Juntar à mistura anterior a manteiga derretida e o ovo inteiro mais uma gema (bata com um garfo a gema com o ovo antes de os juntar à massa).

Amassar com as mãos até a massa se soltar das paredes da taça.

Molde bolinhas de +- 25 gramas cada.

Coloque num tabuleiro previamente untado de manteiga e polvilhado com farinha.

Espalme um pouco cada bolinha com os dedos, coloque um pedaço de noz por cima e pincele com gema de ovo.

Polvilhar com açúcar granulado.

Levar ao forno previamente aquecido a 180º até estarem douradinhos.

 

 

Farófias no forno com doce de ovos e amêndoa

 

Ingredientes:


8 claras de ovo
150g de açúcar
1 pitada de sal
1 chávena de doce de ovos
Manteiga q.b.
Amêndoas laminadas q.b.


Preparação:


- Pré-aquecer o forno a 180ºC.


- Colocar as claras de ovo numa taça com uma pitada de sal, bater até ficarem em castelo bem firmes, adicionar aos poucos o açúcar e continuar a bater até obter um merengue e o açúcar estar bem dissolvido.


- Untar com manteiga uma travessa que possa ir ao forno, colocar o merengue em montinhos e levar ao forno durante 15 minutos.


- Retirar do forno, deixar arrefecer e na hora de servir adicionar o doce de ovos e polvilhar com as amêndoas laminadas.




Doce de ovos

Ingredientes: 

8 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água




Preparação:

- Colocar num pequeno tacho todos os ingredientes e mexer bem.
- Levar ao lume baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Retirar do lume e deixar arrefecer.



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Bolo de Bolacha de Páscoa

 

Ingredientes



400 g de chocolate  em pó

2 envelopes de preparado instantâneo para pudim flan

1 cálice de Vinho do Porto

2 pacotes de bolachas torradas quadradas

1 litro de leite

Para enfeitar: raspas de chocolate, cerejas, conguitos, etc ... 


Preparação


Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem.

Do litro de leite, retiramos uma chávena para um prato e levamos o restante ao lume médio numa panela.

Quando aquecer, juntamos o chocolate em pó e e mexemos com a batedeira até à sua completa dissolução e ficar sem grumos. Deixe cozinhar até engrossar, tomando cuidado para não agarrar ao fundo. Reservamos.

No prato onde está o leite reservado,  adicionamos o vinho do Porto.

 Vamos cobrir uma forma quadrada de silicone  com filme de cozinha transparente.

Montagem do bolo: 

Mergulhamos  bolachas durante alguns segundos no leite e colocamos na base da forma, depois colocamos uma camada de pudim,  colocamos novamente bolachas (sempre embebidos no leite) e cobrimos com uma camada de chocolate, depois bolacha, pudim, repetindo as camadas até terminar os ingredientes, sendo a última camada de bolacha.

(Reservando um pouco de  creme de chocolate para cobrir o bolo quando o desenformarmos). Cobrimos com o filme transparente e levamos ao frigorifico  algumas horas.

Para desmontar o bolo, basta colocá-lo de cabeça para baixo num prato onde o vamos servir e cobrimos com o chocolate que reservamos.

Podemos decorá-lo com o que mais gostamos: raspas de chocolate, conguitos,  cerejas...

 

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Pudim de Bolacha Maria e Coco

Ingredientes:



3 ovos



1 chávena de chá de leite



1 chávena de chá de açúcar



1/2 chávena de chá de coco ralado



10 bolachas Maria



Caramelo liquido q.b.



Instruções:



Juntamos todos os ingredientes e batemos no liquidificador até formar um creme sem grumos.



Caramelizamos uma forma que pode ir ao micro-ondas, melhor se for de silicone.



Vertemos a mistura na forma.



Cozemos no micro-ondas na potência máxima (o meu 900 w) por 9 minutos.



Deixamos alguns minutos sem abrir a porta.



Tiramos, deixamos arrefecer e colocamos no frigorifico 2 horas.



Desenformamos e decoramos com coco ralado.



Delicioso!

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Sonhos para a Páscoa de Abóbora.... muito rápidos. Ficam fofinhos e saborosos!

 

 

 Ingredientes

1 quilogramas abóbora
qb sal
4 ovos
350 gramas farinha
6 colheres de sopa açúcar
1 colher de chá fermento em pó
1 chávena café de aguardente
1 laranja (raspa e sumo)
qb açúcar & canela



Preparação:

Descasque e limpe a abóbora. 

Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal. 

Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré mas não demasiado. Bata os ovos à parte e junte à abobora. 

Adicione o açúcar, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente. Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela. 

 

Bom Apetite :)