Pão de Ló de Limão.... muito fofinho!

 

 Ingredientes

7 ovos de tamanho M
150gr de açúcar
125gr de farinha com fermento
Raspa de 1 limão

Ligar o forno a 175ºC.

Bater as claras em castelo num taça. Noutra taça bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até ganharem corpo e ficarem fofas. 

Adicionar as claras às gemas e envolver com cuidado para não perder o ar.

Peneirar a farinha adicionando-a aos poucos e envolvendo entre cada adição sem bater. 

Untar uma forma de chaminé e colocar a massa. Vai ao forno cerca de 35m. 

Depois dos 20m tapei com papel alumínio e vigiei. 

Assim que o palito saiu seco apaguei o forno e deixei a porta entreaberta. 

Só quando o forno ficou morno  é que retirei o bolo e desenformei. Desta forma o bolo não abateu e ficou perfeito.