Folar de Amêndoa com Limão e Canela

 

Ingredientes:

450 g de farinha de trigo T55
50 g de amêndoa em pó
11 g de fermento de padeiro seco
80 g de açúcar
2 ovos médios
150 ml de leite morno
50 g de manteiga sem sal
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela moída
1 ½ colher de chá de erva-doce moída
5 g de sal fino marinho

Ingredientes para a cobertura:


1 ovo batido
Amêndoa laminada ou palitada q.b.

Preparação:


Coloque a farinha, a amêndoa em pó, a canela, a erva-doce e o fermento de padeiro numa taça. Mexa.

Adicione a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Trabalhe a mistura.


Abra uma pequena cova no meio da farinha e adicione o leite morno, o açúcar, o sal e os ovos. Misture e amasse até obter uma massa lisa.


Tape a taça e deixe levedar durante cerca de 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.


Divida a massa e forme 8 bolas iguais.


Coloque as bolas de massa numa forma redonda de (25cm de diâmetro X 8cm altura), forrada com papel vegetal e untada com manteiga, de modo a formarem um círculo.


Tape a forma e deixe levedar durante cerca de 1 hora.


Pincele a superfície da massa com ovo batido.


Polvilhe com a amêndoa palitada ou laminada.


Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos. O tempo poderá variar, dependendo do forno.


Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede.


Sirva este folar com manteiga, doces ou compotas.


Nota: No caso de apenas ter disponível manteiga com sal, não adicione sal à massa.

 

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Bolos Económicos de Trás-os-Montes

 

Ingredientes:


6 ovos ;
250 g de açúcar ;
2,5 dl de azeite ;
500 g de farinha (aprox.) ; (Depende do tamanho dos ovos)
umas gotas de aguardente (uma colher de chá)
açúcar para polvilhar ;
Um pouco de limão (gotas)
1 saqueta de fermento químico (10gr)
1 Colher (de chá) de bicarbonato


Confecção:


Numa tigela batem-se os ovos, o açúcar, a aguardente e o azeite até se obter uma cor esbranquiçada, como se fosse pão-de-ló. 

Adiciona-se a farinha (um pouco de cada vez) o fermento e o bicarbonato, batendo sempre com uma colher de pau.


A massa deve ficar de maneira a que os biscoitos não fiquem muito 'achatados'. 

Pode por o forno a aquecer 200 graus,
Para tender os biscoitos precisa de de uma travessa de alumínio e duas colheres. 

Para dar a forma aos biscoitos, com as duas colheres faz uma pequenas bolas que colocando no tabuleiro, (que deve estar bem quente e enfarinhado). 

Polvilhar com um pouco de açúcar ou canela. 

Meter no forno bem quente, durante 20 minutos.

Tarte de maracujá: uma sobremesa linda… e irresistível!

 

Ingredientes:

– 15 maracujás
– 2 folhas de gelatina
– 1 saqueta de gelatina de ananás
– 125 gr de manteiga
– 1 lata de leite condensado
– 1 pacote de bolacha Maria 

Preparação:

Em primeiro lugar, triture o pacote de bolachas.

Junte a manteiga, mexa muito bem até ficar uma massa homogénea e coloque a massa na tarteira para fazer a base.

Assim que estiver pronto, numa taça, junte o maracujá com o leite condensado.

Prepare a gelatina de ananás de acordo com as instruções da embalagem.

Demolhe as duas folhas de gelatina em água quente e junte à gelatina acabada de fazer. Deixe arrefecer.

Entretanto, misture a gelatina com o preparado de maracujá e coloque na tarteira.

Por fim, deixe no frigorífico de um dia para o outro.

 

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Nem imagina como é deliciosa esta receita de torta de ovo!

 

Ingredientes (para a torta):

– 150 gr de farinha para bolos
– 150 gr de açúcar
– 6 ovos
– Manteiga q.b. para untar
– Açúcar q.b. para polvilhar

Ingredientes (para o doce de ovo):

– 4 ovos
– 250 gr de açúcar
– 150 ml de água



Preparação (para o doce de ovo):

Num tacho, acrescente a água e o açúcar, em lume médio, deixe que fique a cozinhar ao longo de um quarto de hora, misturando sempre. À parte, bata os ovos. 

Retire a calda do lume e deixe que fique a arrefecer ao longo de cinco minutos, aproximadamente. Verta a calda de açúcar para uma taça e, através de uma varinha mágica, bata sempre, acrescentando o ovo em fio, até ficar com um preparado uniforme. 

Verta outra vez a mistura para o tacho e leve ao lume médio, misturando sempre, ao longo de 15 minutos, aproximadamente.

Preparação (para a torta):

Depois de pré-aquecer o forno a 180 graus, unte uma forma baixa e retangular e cubra, recorrendo a papel vegetal.

Numa taça, bata os ovos juntamente com o açúcar até ficar com um preparado fofo e homogéneo.

Peneire a farinha para o interior da mistura, mexa através de uma vara de arames até que tudo fique bem envolvido. Verta a massa para a forma e coloque no forno ao longo de 10 minutos, aproximadamente. Faça o teste do palito e tire do lume. Deixe que arrefeça ao longo de 5 minutos, aproximadamente.
Numa toalha polvilhada com açúcar, tire o bolo da forma e retire, devagar, o papel vegetal.

Espalhe o doce de ovos pela torta, enrole através do pano. Deixe que fique a repousar e sirva. 

 

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Tarte de Amêndoa Conventual

 

Ingredientes

160 g de amêndoa moída
6 gemas de ovo
3 ovos inteiros
480 g de açúcar
200 ml de água
3 colheres de sopa de doce de chila (opção)
1 dose de massa quebrada
Manteiga q.b.
q.b. de açúcar em pó


Aquecer o forno a 180ºC. 

Num recipiente colocar um coador de malha fina e sobre este deitar as gemas e os ovos inteiros. Faça com que os ovos passem totalmente pelo coador. Reserve. 

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda em ponto pérola (108°C).
Assim que atingir o ponto desejado, retire do lume e junte a amêndoa moída e o doce de chila. Dissolva e envolva.
Em fio, lentamente, incorpore os ovos e deixe arrefecer um pouco.


Barre com manteiga e forre uma forma de tarte com a massa quebrada (pode utilizar o papel vegetal que vem com a dose de massa quebrada e assim não necessita de untar a forma). 

Verta a mistura preparada anteriormente, polvilhe generosamente com açúcar em pó e leve ao forno por cerca de 60 minutos.

Deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com mais açúcar em pó.

Pão de Ló de Limão ... uma delicia para a Páscoa!

 

 

Ingredientes

6 ovos
300g de açúcar
150g de farinha
1 colher de chá de fermento
raspa de limão


Bata muito bem as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter uma massa esbranquiçada e fofa.

Vá adicionando a farinha peneirada com  o fermento, e as claras em castelo alternadamente à massa, a pouco e pouco envolvendo.

Leve a cozer a forno médio a 180º cerca de 30 m numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Bolinhos de Laranja... derretem-se na boca a cada dentada!

 

Ingredientes

Óleo de amendoim 100 ml
Açúcar 100 g
Ovo médio 1
Raspa de 1 laranja
Sumo de meia laranja
Fécula de batata 100 g
Farinha 180 g
Fermento em pó para bolos 8 g

Preparação


Coloque o óleo numa tigela grande, adicione o açúcar e misture para dissolvê-lo com um batedor de mão.
Adicione 1 ovo de tamanho médio - à temperatura ambiente -
o sumo e as raspas de laranja.
Trabalhe a mistura alguns minutos com um batedor.
Peneire separadamente a farinha e a fécula de batata (é importante para tornar os biscoitos estaladiços) - e adicione o fermento.
Incorpore gradualmente os pós à mistura, amassando primeiro com o batedor de mão e depois continuando com as mãos.

Deve-se obter um composto que seja macio, mas não pegajoso; se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
Retire pedaços pequenos como uma noz e trabalhe com as mãos para obter bolas.

Coloque-os numa assadeira forrada com papel vegetal, adicione um pouco de açúcar e coza os biscoitos cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 °