Biscoitos de abóbora... são leves como nuvens com um agradável aroma a canela.

 

São muito fáceis de preparar e você pode personalizar a receita de acordo com seu gosto!

Você pode fazer estes deliciosos biscoitos na versão integral (substituindo a farinha por integral), no estilo Vegano (sem ovos) e adicionando Lascas de Chocolate ou outros aromas como raspas de Laranja ou Limão.

Não perca esta receita, porque são realmente deliciosos.



Ingredientes



220 g de farinha de trigo

50 g de amêndoas descascadas

100 g de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento em pó

100 g de abóbora já limpa

50 ml de óleo

1 ovo

1 pitada de canela

raspas de laranja



Preparação



Limpe a abóbora, corte em pedaços e triture com o óleo. Deve-se obter um creme liso e homogéneo.

Numa tigela coloque a farinha peneirada, o açúcar, as amêndoas picadas e o fermento.

Misture e acrescente o puré de abóbora e o ovo.

 

 
Aromatize com canela e raspas de laranja raladas.

Bata muito bem à mão ou na batedeira.


Vamos obter uma massa macia e pegajosa. Se usar FARINHA INTEGRAL ela pode ficar um pouco mais seca. Se achar que está muito seco, adicione um pouco mais de óleo.

Com uma colher de chá, retire pequenas porções de massa e passe por açúcar de confeiteiro. Faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Coloque os biscoitos afastados porque eles vão dobrar de volume durante a cozedura.

Leve ao frigorifico 30 minutos no tabuleiro antes de os levar ao forno.

Após esse tempo, leve ao forno estático pré aquecido a 180° aproximadamente 20 minutos.

Os biscoitos devem ficar dourados por baixo e levemente coloridos na superfície.

Retire-os do forno e deixe arrefecer.



Os seus biscoitos de abóbora macios e crocantes estão prontos! Guarde-os num saco ou numa caixa de biscoitos onde ficarão excelentes durante vários dias!

Nota:

*Se depois de alguns dias parecerem um pouco húmidos no centro, pode colocá-los no forno durante cerca de 10 minutos... voltarão a ficar leves como nuvens!

*Se quiser fazer a receita no estilo Vegan, basta SUBSTITUIR O OVO por 2 colheres de sopa de fécula de batata ou amido de milho.

Cheesecake de pistache

 

 

 

O Cheesecake de pistache é uma sobremesa deliciosa, ideal para os amantes de pistache. A base pode ser feita com as clássicas bolachas digestivas, ou maria ou com outros biscoitos (inclusive de cacau); para o creme usei Filadélfia, creme de pistache e chantilly. Para cobrir, nem é preciso dizer, muitos pistaches picados com a faca. O que você acha, devemos prepará-lo imediatamente?

 

Preparar o cheesecake de pistache é muito fácil e o resultado é verdadeiramente surpreendente; um delicioso cheesecake, perfeito tanto no verão quanto no inverno. Embora algumas receitas não utilizem a gelatina, aconselho a utilizá-la. Usei um pouco menos que o habitual (8g em vez de 12g) mas garanto que faz a diferença. É um cheesecake normal, não vai ao forno, mas é muito rápido de preparar!

 

Ingredientes

(Forma de aro de 22 cm)

 

Para a base:

 

     200 g de bolachas digestivas

     80g de manteiga derretida

 

Para o creme:

 

     330 g de Philadelphia

     200 g de creme de pistache

     200ml de natas

     8 g de gelatina em folhas incolores

     50 g de pistache para decorar

 

Como preparar

 

Triture a bolacha até obter um pó. Adicione a manteiga derretida e misture.

 

 

 

Forre o fundo da forma com papel vegetal e as laterais com uma tira de papel acetato  ao redor.

 

Despeje o preparado da massa e nivele com uma colher. Coloque no frigorifico enquanto prepara o creme.

 

 

Numa tigela despeje o queijo creme e o creme de pistache (comprei na mercadona).

 

 

Despeje o creme frio reservado no frigorifico noutra tigela e bata com um batedor elétrico. Adicione ao creme de pistache.

Agora coloque 2 colheres de sopa de natas numa panela e leve ao lume até ferver. Quebre a gelatina em pedaços e deixe dissolver completamente.

 

 Verta a gelatina derretida com  as natas sobre o creme enquanto mistura.

 

Despeje o preparado na forma e nivele com uma colher. Coloque no frigorifico  por algumas horas.

 

 

Na hora de servir, corte os pistaches com uma faca e decore a superfície do cheesecake.

 

 

Seu cheesecake de pistache está pronto!

 

 

Bolo de ananás -muito macio e perfumado, com pedaços de ananás no interior e rodelas por cima.

Uma receita que você pode fazer com ananás fresco ou enlatado (em calda ou puro) e que vai adorar pelo seu sabor frutado.

Para deixar a massa mais macia usei iogurte de ananás  mas, se preferir, pode usar iogurte natural.

Aqui está o passo a passo da receita com todas as dicas espero que goste.

 

Preparar este bolo é muito fácil, basta ter paciência durante a cozedura  que pode levar até 50, 60 minutos.

Por outro lado, garanto-vos que o resultado é verdadeiramente excelente!

O bolo de ananás também é adequado para cozer invertido. Neste caso terá que usar uma forma clássica (não articulada), e terá que untar o fundo da forma, adicionar 4 colheres de açúcar, colocar as rodelas de ananás no fundo e despejar a mistura por cima.

Depois de cozido terá que virar o bolo no prato de servir.

Veja como fazer isso em ambos os casos.

 

 

Ingredientes

Ingredientes para uma forma de 24 cm

 

     10 rodelas de ananás (fresco, ou em calda)

     3 ovos à temperatura ambiente

     150 g de açúcar

     100 ml de óleo

     250 g de iogurte de ananás

     160 g de farinha

     110 g de fécula de batata (ou amido de milho)

     1 saqueta de fermento em pó

     açúcar de confeiteiro para cobrir

 

 

 

 

Preparação

 

Para fazer o bolo usei ananás em lata. As rodelas de ananás devem ser bem escorridas e secas com papel de cozinha absorvente. Serão necessárias 10 rodelas de ananás, 7 para a superfície e 3 para cortar em pedacinhos e misturar na massa.

 

 

Coloque os ovos e o açúcar numa tigela e bata com um batedor elétrico em velocidade alta cerca de 5 minutos. Deve obter um creme fofo e volumoso.

Adicione o óleo aos poucos e o iogurte às colheradas (o iogurte deve ser cremoso, porque se for liquido a mistura ficará muito líquida). Peneire a farinha, o amido e o fermento. 

 Diminua a velocidade do batedor e adicione a mistura anterior da farinha às colheradas.

Você deve obter uma mistura lisa e homogénea.

Neste ponto adicione 3 rodelas de ananás cortadas em pedaços pequenos.

 

Forre o fundo da forma com papel vegetal. Usei uma forma de mola de 24 cm.

Despeje a mistura na forma e decore com 7 rodelas de ananás.

Cozinhe o bolo em forno estático pré-aquecido a 170° na prateleira central do forno por aproximadamente 50 minutos (o tempo de cozedura depende do forno).

Após este tempo, abra um pouco a porta do forno e espete o bolo na parte central, se o palito sair limpo o bolo está cozido, caso contrário terá que continuar cozinhando.

O meu demorou 60 minutos. Depois de cozido, desligue o forno e deixe o bolo lá dentro mais 5 minutos com a porta aberta. 

 

Retire do forno e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

 

O seu bolo de ananás está pronto, macio e aromático. Mantém-se ótimo durante vários dias tornando-se um pouco mais húmido por dentro.

Na minha opinião, o sabor é muito melhor no dia seguinte!

 

 Nota:

 

Se optar por fazer o Bolo Invertido

Neste caso você deve usar uma forma de bolo clássica e não uma forma de mola. Unte o fundo da forma com um pedacinho de manteiga (aproximadamente 20 g) e acrescente 4 colheres de sopa de açúcar.

Coloque as rodelas de ananás no fundo e despeje a mistura por cima.

Cozinhe em forno estático a 170°, na prateleira central do forno, por aproximadamente 50 minutos.

Pique com um palito no centro, se sair seco o bolo está pronto.

Retire do forno, e vire sobre um prato de servir.

Broas de mel e nozes (receita antiga)

 

Estas broas ficam deliciosas... 

 

@Franco Helio

Filhó de Laranja

 

Ingredientes:

1 dl de azeite
1,5 dl de sumo de laranja
Raspas de 1/2 Laranja
2 Ovos XL (ou 3 mais pequenos)
50 gr de margarina
500 gr de farinha com fermento
Açúcar e canela p/ polvilhar
Sal q.b.

Preparação:

Ponha num alguidar a farinha com uma pitada de sal e o sumo da laranja, seguidos dos ovos, as raspas de laranja, o azeite e a margarina derretida.

Amasse muito bem e, se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha, continuando a amassar até que possa ser estendida com o rolo.



Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, batendo bem até que a massa se descole. Forme uma bola e deixe-a repousar cerca de 1 hora.




Estenda pequenas porções de massa com um rolo até ter uma espessura de cerca de 1 mm e corte rectângulos a gosto dê golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo quente.


Escorra e polvilhe com açúcar areado e canela.

Coscorões (Alentejo)

 

Ingredientes


1 quilo de farinha
1 dl de banha (derretida)
2 dl de Azeite
5 ovos
1 pitada de sal
1 cálice de aguardente
sumo de 1 laranja
óleo para fritar

Instruções


Agora é só meter a mão na massa!


Num alguidar grande coloco a farinha. Faço uma cova e junto as gorduras (a banha e o azeite).


Depois, os ovos um a um.


De seguida a aguardente, o sal e o sumo de laranja.


Com uma colher de pau , envolvo todos os ingredientes.




Depois, polvilho as mãos com farinha, e agora é a parte mais gira e mais chata ao mesmo tempo: a árdua tarefa do sovar a massa!




Amasso bem (se lhe der mais jeito, em vez de amassar dentro do alguidar, passe a massa para uma superfície mais espaçosa, previamente polvilhada com farinha, é o que faço sempre) mas mesmo muito bem, durante cerca de 15 minutos, ou até ver que forma uma bola lisa, elástica e consistente.


Ligue o lume e comece a aquecer o óleo.


Entretanto, retire uma pequena bola de massa que se vai esticar o mais fino possível (tendo o cuidado de não a romper)
Com uma carretilha, corte a massa esticada em forma de rectângulo.


No interior desse rectângulo, com a carretilha, faça dois cortes paralelos. É este o formato destas filhoses.


Vá repetindo a operação até gastar toda a massa.


Entretanto, frite as filhós em óleo bem quente.

Aprenda a fazer *Broas Castelares*... ficam muito melhores do que as que compra nas pastelarias!

 

São deliciosas e muito fáceis de fazer!



Vai necessitar de:

 

 

 

Preparação:

Coza a batata doce com pele. Descasque, reduza a puré e pese as 700 gramas. 

 

Leve ao lume o açúcar e a água até atingir o ponto de pérola (8 a 10 minutos). Reduza o lume e junte o puré, misture bem. Adicione em seguida a amêndoa misturada com a canela, envolva bem. Por fim junte as farinhas peneirando-as directamente para o tacho.

Com a colher-de-pau ligue bem a massa que começará a ficar mais grossa. Antes de desligar junte rapidamente 5 gemas e envolva. Desligue e deixe arrefecer a massa por completo.

Com duas colheres de sopa molde pequenos bolinhos tal como se estivesse a fazer pasteis de bacalhau. Disponha sob papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno. Com os dedos molhados achate-as. 

 

Pincele com gema de ovo (use duas gemas).

Coza em forno a 180º por tempo aproximado de 25 a 35 minutos até que fiquem douradas. Se quiser tostá-las um pouco mais, ligue o grill um minuto e não deixe de vigiar. 

 

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em caixa hermética.