Cheesecake de pistache

 

 

 

O Cheesecake de pistache é uma sobremesa deliciosa, ideal para os amantes de pistache. A base pode ser feita com as clássicas bolachas digestivas, ou maria ou com outros biscoitos (inclusive de cacau); para o creme usei Filadélfia, creme de pistache e chantilly. Para cobrir, nem é preciso dizer, muitos pistaches picados com a faca. O que você acha, devemos prepará-lo imediatamente?

 

Preparar o cheesecake de pistache é muito fácil e o resultado é verdadeiramente surpreendente; um delicioso cheesecake, perfeito tanto no verão quanto no inverno. Embora algumas receitas não utilizem a gelatina, aconselho a utilizá-la. Usei um pouco menos que o habitual (8g em vez de 12g) mas garanto que faz a diferença. É um cheesecake normal, não vai ao forno, mas é muito rápido de preparar!

 

Ingredientes

(Forma de aro de 22 cm)

 

Para a base:

 

     200 g de bolachas digestivas

     80g de manteiga derretida

 

Para o creme:

 

     330 g de Philadelphia

     200 g de creme de pistache

     200ml de natas

     8 g de gelatina em folhas incolores

     50 g de pistache para decorar

 

Como preparar

 

Triture a bolacha até obter um pó. Adicione a manteiga derretida e misture.

 

 

 

Forre o fundo da forma com papel vegetal e as laterais com uma tira de papel acetato  ao redor.

 

Despeje o preparado da massa e nivele com uma colher. Coloque no frigorifico enquanto prepara o creme.

 

 

Numa tigela despeje o queijo creme e o creme de pistache (comprei na mercadona).

 

 

Despeje o creme frio reservado no frigorifico noutra tigela e bata com um batedor elétrico. Adicione ao creme de pistache.

Agora coloque 2 colheres de sopa de natas numa panela e leve ao lume até ferver. Quebre a gelatina em pedaços e deixe dissolver completamente.

 

 Verta a gelatina derretida com  as natas sobre o creme enquanto mistura.

 

Despeje o preparado na forma e nivele com uma colher. Coloque no frigorifico  por algumas horas.

 

 

Na hora de servir, corte os pistaches com uma faca e decore a superfície do cheesecake.

 

 

Seu cheesecake de pistache está pronto!