Preparação:
Unte uma forma de buraco (esta tem 22 cm de diâmetro) com óleo - utilize papel ou um pincel de cozinha.
Dissolva a gelatina na água a ferver e reserve.
Num recipiente de vidro, coloque os restantes ingredientes (polpa de manga, leite condensado e iogurtes). Bata tudo com a batedeira cerca de 3 minutos (velocidade média).
Adicione aos poucos a gelatina dissolvida e bata mais uns 2 minutos.
Verta o preparado na forma untada e leve ao frigorifico cerca de 12 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
Na hora de servir, desenforme, cubra com o caramelo líquido e decore a gosto.
Nota: Se tiver dificuldade em desenformar o pudim, coloque a forma num recipiente com água quente durante uns segundos, retire e desenforme.
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