O bolo de cenoura e amêndoa é um bolo macio e ligeiramente húmido com um agradável sabor a cenoura, laranja e amêndoa.
Uma receita fácil e rápida (sem manteiga) para um bolo verdadeiramente delicioso!
A receita é muito fácil e em poucos minutos a sua massa estará pronta para colocar na forma e levar ao forno.
Para uma versão um pouco mais leve e saudável pode reduzir para metade a dose de açúcar e substituir a farinha de trigo por farinha integral.
O resultado é um bolo super macio e perfumado com uma crosta deliciosa criada pelas amêndoas laminadas.
Siga o passo a passo da receita e diga se não fica uma delícia!
Ingredientes para uma forma de 22-24 cm:
Preparação
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e bata no liquidificador. Adicione o óleo e continue batendo até obter um creme. Reserve.
Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bata aproximadamente 4 minutos até ficarem esbranquiçados e fofos.
Adicione as raspas de laranja, o creme da cenoura e o sumo de laranja e bata por mais 30 segundos.
Peneire a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e a canela e junte à massa.
Obterá uma massa lisa e densa, de uma bela cor laranja.
Despeje a mistura na forma forrada com papel vegatal (ou untada com manteiga e enfarinhada).
Polvilhe a superfície com amêndoas laminadas e cubra com um pouco de açúcar.
Coza o bolo em forno estático pré-aquecido a 180°, na prateleira intermediária do forno, por aproximadamente 40 minutos.
Após esse tempo, espete o bolo com um palito; se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Se você usar uma forma de 22cm, o bolo ficará tão alto quanto o meu e levará cerca de 45 minutos a cozer. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
O seu bolo de cenoura e amêndoa está pronto a provar!
Conserva-se bem durante 3-4 dias.
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