Uma receita que você pode fazer com ananás fresco ou enlatado (em calda ou puro) e que vai adorar pelo seu sabor frutado.
Para deixar a massa mais macia usei iogurte de ananás mas, se preferir, pode usar iogurte natural.
Aqui está o passo a passo da receita com todas as dicas espero que goste.
Preparar este bolo é muito fácil, basta ter paciência durante a cozedura que pode levar até 50, 60 minutos.
Por outro lado, garanto-vos que o resultado é verdadeiramente excelente!
O bolo de ananás também é adequado para cozer invertido. Neste caso terá que usar uma forma clássica (não articulada), e terá que untar o fundo da forma, adicionar 4 colheres de açúcar, colocar as rodelas de ananás no fundo e despejar a mistura por cima.
Depois de cozido terá que virar o bolo no prato de servir.
Veja como fazer isso em ambos os casos.
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 24 cm
10 rodelas de ananás (fresco, ou em calda)
3 ovos à temperatura ambiente
150 g de açúcar
100 ml de óleo
250 g de iogurte de ananás
160 g de farinha
110 g de fécula de batata (ou amido de milho)
1 saqueta de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para cobrir
Preparação
Para fazer o bolo usei ananás em lata. As rodelas de ananás devem ser bem escorridas e secas com papel de cozinha absorvente. Serão necessárias 10 rodelas de ananás, 7 para a superfície e 3 para cortar em pedacinhos e misturar na massa.
Coloque os ovos e o açúcar numa tigela e bata com um batedor elétrico em velocidade alta cerca de 5 minutos. Deve obter um creme fofo e volumoso.
Adicione o óleo aos poucos e o iogurte às colheradas (o iogurte deve ser cremoso, porque se for liquido a mistura ficará muito líquida). Peneire a farinha, o amido e o fermento.
Diminua a velocidade do batedor e adicione a mistura anterior da farinha às colheradas.
Você deve obter uma mistura lisa e homogénea.
Neste ponto adicione 3 rodelas de ananás cortadas em pedaços pequenos.
Forre o fundo da forma com papel vegetal. Usei uma forma de mola de 24 cm.
Despeje a mistura na forma e decore com 7 rodelas de ananás.
Cozinhe o bolo em forno estático pré-aquecido a 170° na prateleira central do forno por aproximadamente 50 minutos (o tempo de cozedura depende do forno).
Após este tempo, abra um pouco a porta do forno e espete o bolo na parte central, se o palito sair limpo o bolo está cozido, caso contrário terá que continuar cozinhando.
O meu demorou 60 minutos. Depois de cozido, desligue o forno e deixe o bolo lá dentro mais 5 minutos com a porta aberta.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O seu bolo de ananás está pronto, macio e aromático. Mantém-se ótimo durante vários dias tornando-se um pouco mais húmido por dentro.
Na minha opinião, o sabor é muito melhor no dia seguinte!
Nota:
Se optar por fazer o Bolo Invertido
Neste caso você deve usar uma forma de bolo clássica e não uma forma de mola. Unte o fundo da forma com um pedacinho de manteiga (aproximadamente 20 g) e acrescente 4 colheres de sopa de açúcar.
Coloque as rodelas de ananás no fundo e despeje a mistura por cima.
Cozinhe em forno estático a 170°, na prateleira central do forno, por aproximadamente 50 minutos.
Pique com um palito no centro, se sair seco o bolo está pronto.
Retire do forno, e vire sobre um prato de servir.
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