Descascar as batatas, a cebola, as cenouras e o alho. Lavar a couve e as folhas dos espinafres.
Cortar a couve em juliana fina e ralar as cenouras.
Picar o alho e a cebola.
Levar as batatas a cozer em água temperada de sal por 10 minutos.
Cobrir o fundo de uma frigideira larga com um bom fio de azeite.
Adicionar a cebola e o alho bem picados e deixar alourar. Juntar a couve, a cenoura e os espinafres.
Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em lume baixo cerca de 15 minutos.
Juntar o bacalhau e a salsa picada e cozinhar por mais 10 minutos.
"Molho Béchamel "
Derreter a manteiga em lume brando. Adicionar gradualmente a farinha e deixar cozer sem ganhar cor, mexendo sempre com a vara de arames.
Juntar o leite de forma a ficar tudo bem dissolvido, continuando sempre a mexer.
Deixar cozinhar até a farinha não saber a cru, cerca de 5 minutos. Temperar com sal, pimenta moída na altura e o sumo de meio limão. Voltar a mexer bem.
Bom apetite!
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