Bolinhol Ou Pão de Ló de Vizela

 

Este Pão de Ló, é simplesmente divinal!

Já conheciam esta delicia? 

Bolinhol ou Pão de ló de Vizela. Há ainda quem o chame de Pão de Ló coberto.
Digam que é uma bomba de calorias, que não o podem comer, que leva muito açúcar, ou outras coisas mais, mas não deixem de o fazer!
E depois controlem-se, e dividam com a família e os amigos, porque aposto que ninguém o vai recusar...
E não é preciso que seja Páscoa para meterem as mãos na massa. Qualquer dia é excelente para isso!
Espero que gostem.

 

Pão de Ló:



Ingredientes:


12 gemas
5 ovos
200g de açúcar
125gr de farinha T65
papel costaneira para forrar a forma


Calda para cobertura:

250g de açúcar
2 dl de água

 

Preparação:

Bolo:


Forre uma forma rectangular com o papel costaneira (papel próprio para pão de ló) de modo a que as laterais fiquem mais altas que a forma. 

Junte o açúcar, as gemas e os ovos bata com a batedeira elétrica durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa esbranquiçada e volumosa. 

Lentamente envolva a farinha peneirada. Coloque a massa na forma forrada e leve ao forno a 170º durante 25/30 minutos.

Depois de cozido, retire-o do forno e coloque-o sobre uma rede, mantendo o papel.


Calda:


Leve ao fogão o açúcar com a água e deixe ferver uns 5 minutos. Se tiver termómetro, deixe chegar aos 115º.

Retire a calda, deixe arrefecer ligeiramente e de seguida, pincele as laterais do pão de ló com a calda ainda quente e liquida.

Com as costas de uma colher de pau, vá mexendo a calda de açúcar contra as paredes do tacho até que vá ficando opaca. Vá juntando à calda e de proceda de novamente contra as paredes do tacho. 

Envolva bem e quando estiver uma calda mais grossa e opaca, está pronta.

Cubra o Bolinhol com a calda de açúcar e deixe secar. 

 

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