Pãezinhos de Abóbora

 

Ingredientes:



120ml de leite morno

2 c. de sopa de açúcar

40g de manteiga derretida

1 chávena de puré de abóbora

1 saqueta de fermento seco

500g de farinha T55

1 c. de chá de sal

1 c. de chá de erva doce

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de chá de gengibre em pó

1 ovo L

1 pitada de noz moscada

Leite para pincelar



Para decorar:

Paus de canela

Folhas de sálvia

Sementes de abóbora

 

Preparação:



Descasque a abóbora, corte-a em cubos e leve a cozer com água, sal e a erva doce.

Escorra, deixe arrefecer e depois reduza a puré.

Amorne o leite e junte o fermento, o açúcar e a manteiga. Mexa e reserve.

Numa taça junte a farinha, as especiarias e o sal, mexa.

Numa batedeira, com o gancho, coloque a farinha e a mexer junte o leite e bata em velocidade média 5 a 8 minutos. Junte o puré da abóbora e bata novamente.

Coloque numa taça tape com pelicula aderente e com um pano e deixe levedar hora e meia.

Tire o ar à massa, amasse novamente, agora à mão. Se a farinha estiver pegajosa acrescente mais um pouco de farinha. Pese a massa e divida em oito pedaços iguais.

Faça bolas, sempre com as mãos enfarinhadas. Ate as bolas com cordel de cozinha, em 4 partes. Coloque as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais meia hora.

Pincele com leite, leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 20 a 25 minutos.

Retire do forno deixe arrefecer numa grade e decore com paus de canela, sementes de abóbora e folhas de sálvia.

Bom Apetite.

 

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Broinhas de Mel (receita Alentejana)

 

Coloca-se 1kg de farinha num alguidar, faz-se uma cova no meio e deitam-se dentro 3 ovos, 250g de açúcar, 2dl de mel, 2 dl de azeite, 2 colh. chá de fermento, 2 de canela e 2 de erva-doce.

Amassa-se tudo com as mãos, moldam-se as broas e pincelam-se com gema de ovo antes de levar ao forno.

Coloquei pedaços de noz por cima de cada broa (facultativo)

A receita faz cerca de 75 broas.

(pode reduzir-se a quantidade de açúcar, não do mel para não alterar o sabor). Bom apetite !

Coquinhos do Marco Costa - 5 min de preparação + 10 min no forno

 

Ingredientes: 

400 gr de coco

50 gr farinha sem fermento

400 gr de açúcar

5 ovos

sumo de limão q.b 

Modo de preparo: 

Coloca-se numa taça o coco, o açúcar, a farinha e misturam se os sólidos,

Depois adiciona se o sumo de limão e os ovos e com uma colher de pau mexe-se todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.


Coloca-se pequenas porções de massa em forminhas de papel e leva-se ao forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, têm ir verificando se já estão dourados por cima. 

Quando estiverem prontos retiram se do forno coloca-se numa bandeja e deixa-se arrefecer.

Pão de ló de chocolate

 

Uma delicia este Pão de ló de chocolate... derrete-se na boca....

Estes deliciosos bolinhos fizeram as delicias de todos cá em casa

Estes deliciosos bolinhos fizeram as delicias de todos cá em casa… espero que também gostem.

Ingredientes

Para a massa quebrada



300g de farinha

150g de manteiga

100g de açúcar

1 ovo + 1 gema

1 colher de chá de fermento em pó

raspas de limão



Para o recheio:



500 ml de leite

150g de sémola de trigo (semolina)

300g de ricota

200g de açúcar de confeiteiro

2 gemas

50 g de casca de laranja cristalizada

meia colher de chá de canela

3 gotas de aroma de flor de laranjeira



Pincelar:



1 ovo + 1 colher de sopa de leite





Como fazer



Prepare a massa quebrada, juntando todos os ingredientes e amassar até obter uma mistura homogénea. Forme uma bola e embrulhe-a em película aderente.

Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. 

 

 

Enquanto isso, prepare o recheio.



Coloque o leite numa panela e quando começar a ferver despeje a semolina e mexa para não formar grumos. Quando a semolina tiver absorvido todo o leite, despeje numa tigela e cubra com filme transparente. 

 

Enquanto isso, peneire o ricota.

Coloque a semolina preparada no leite, a ricota, o açúcar de confeiteiro e as gemas na tigela grande da batedeira e misture tudo.

Você deve obter um creme macio e consistente. Se houver grumos, passe tudo por uma peneira!


Por fim, adicione a casca da laranja cristalizada, uma pitada de canela e a casca de limão ralada. Se quiser, adicione algumas gotas de aroma de flor de laranjeira. 

 

 

Retire a massa quebrada da pelicula e abra-a com um rolo da massa até obter uma folha retangular de massa não muito fina.

Coloque pequenos montes de recheio (aproximadamente 1 colher de sopa) espaçando alguns centímetros.


Dobre a massa sobre o recheio e use os dedos para liberar o ar ao redor do creme.

Com um cortador de massa . corte os pasteis.

Com as mãos, sele bem a borda.

Leve ao frio durante uma hora.


Pincele a superfície com o ovo batido com o leite e leve ao forno estático pré-aquecido a 220°, na prateleira central do forno, durante 10 minutos.

Após este tempo, baixe a temperatura para 200° e após 5 minutos para 180° por mais 5 minutos.

Os pasteis estão prontos quando estiverem dourados na superfície.

Retire do forno e deixe arrefecer. 

 

 

Biscoitos de abóbora... são leves como nuvens com um agradável aroma a canela.

 

São muito fáceis de preparar e você pode personalizar a receita de acordo com seu gosto!

Você pode fazer estes deliciosos biscoitos na versão integral (substituindo a farinha por integral), no estilo Vegano (sem ovos) e adicionando Lascas de Chocolate ou outros aromas como raspas de Laranja ou Limão.

Não perca esta receita, porque são realmente deliciosos.



Ingredientes



220 g de farinha de trigo

50 g de amêndoas descascadas

100 g de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento em pó

100 g de abóbora já limpa

50 ml de óleo

1 ovo

1 pitada de canela

raspas de laranja



Preparação



Limpe a abóbora, corte em pedaços e triture com o óleo. Deve-se obter um creme liso e homogéneo.

Numa tigela coloque a farinha peneirada, o açúcar, as amêndoas picadas e o fermento.

Misture e acrescente o puré de abóbora e o ovo.

 

 
Aromatize com canela e raspas de laranja raladas.

Bata muito bem à mão ou na batedeira.


Vamos obter uma massa macia e pegajosa. Se usar FARINHA INTEGRAL ela pode ficar um pouco mais seca. Se achar que está muito seco, adicione um pouco mais de óleo.

Com uma colher de chá, retire pequenas porções de massa e passe por açúcar de confeiteiro. Faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Coloque os biscoitos afastados porque eles vão dobrar de volume durante a cozedura.

Leve ao frigorifico 30 minutos no tabuleiro antes de os levar ao forno.

Após esse tempo, leve ao forno estático pré aquecido a 180° aproximadamente 20 minutos.

Os biscoitos devem ficar dourados por baixo e levemente coloridos na superfície.

Retire-os do forno e deixe arrefecer.



Os seus biscoitos de abóbora macios e crocantes estão prontos! Guarde-os num saco ou numa caixa de biscoitos onde ficarão excelentes durante vários dias!

Nota:

*Se depois de alguns dias parecerem um pouco húmidos no centro, pode colocá-los no forno durante cerca de 10 minutos... voltarão a ficar leves como nuvens!

*Se quiser fazer a receita no estilo Vegan, basta SUBSTITUIR O OVO por 2 colheres de sopa de fécula de batata ou amido de milho.

Cheesecake de pistache

 

 

 

O Cheesecake de pistache é uma sobremesa deliciosa, ideal para os amantes de pistache. A base pode ser feita com as clássicas bolachas digestivas, ou maria ou com outros biscoitos (inclusive de cacau); para o creme usei Filadélfia, creme de pistache e chantilly. Para cobrir, nem é preciso dizer, muitos pistaches picados com a faca. O que você acha, devemos prepará-lo imediatamente?

 

Preparar o cheesecake de pistache é muito fácil e o resultado é verdadeiramente surpreendente; um delicioso cheesecake, perfeito tanto no verão quanto no inverno. Embora algumas receitas não utilizem a gelatina, aconselho a utilizá-la. Usei um pouco menos que o habitual (8g em vez de 12g) mas garanto que faz a diferença. É um cheesecake normal, não vai ao forno, mas é muito rápido de preparar!

 

Ingredientes

(Forma de aro de 22 cm)

 

Para a base:

 

     200 g de bolachas digestivas

     80g de manteiga derretida

 

Para o creme:

 

     330 g de Philadelphia

     200 g de creme de pistache

     200ml de natas

     8 g de gelatina em folhas incolores

     50 g de pistache para decorar

 

Como preparar

 

Triture a bolacha até obter um pó. Adicione a manteiga derretida e misture.

 

 

 

Forre o fundo da forma com papel vegetal e as laterais com uma tira de papel acetato  ao redor.

 

Despeje o preparado da massa e nivele com uma colher. Coloque no frigorifico enquanto prepara o creme.

 

 

Numa tigela despeje o queijo creme e o creme de pistache (comprei na mercadona).

 

 

Despeje o creme frio reservado no frigorifico noutra tigela e bata com um batedor elétrico. Adicione ao creme de pistache.

Agora coloque 2 colheres de sopa de natas numa panela e leve ao lume até ferver. Quebre a gelatina em pedaços e deixe dissolver completamente.

 

 Verta a gelatina derretida com  as natas sobre o creme enquanto mistura.

 

Despeje o preparado na forma e nivele com uma colher. Coloque no frigorifico  por algumas horas.

 

 

Na hora de servir, corte os pistaches com uma faca e decore a superfície do cheesecake.

 

 

Seu cheesecake de pistache está pronto!