Queijadas de requeijão

 

Ingredientes:

2 Requeijões de 200 g cada;
220 g de Açúcar;
25 g de farinha;
25 g de maizena;
8 Ovos;
5 dl de leite ;
Manteiga para untar;
Farinha para polvilhar.
Preparação:

Aqueça o forno a 180°C.

Esta receita dá para cerca de 20 queijadas. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Reserve.

Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver.

Numa taça, bata o açúcar, as farinhas e os requeijões. Adicione os ovos, um a um, e em seguida o leite em fio batendo sempre.

Coloque o preparado nas formas e leve-as ao forno em banho-maria durante cerca de 40 minutos. A água deve ficar ligeiramente abaixo de um terço das forminhas e deve ser adicionada bem quente ao tabuleiro com as forminhas.

Após os 40 minutos, se necessário, aumente a temperatura para 200°C, até as queijadas ficarem douradas.

Verifique a cozedura, retire do forno e desenforme.

 

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Bolo de Outono com Maçã e Frutos Secos

 

 

 

 

 

 

 

Adicione também as maçãs aos cubos e todos os frutos secos picados grosseiramente e misture.


Depois de misturar bem todos os ingredientes, transfira a mistura para uma forma untada com manteiga e enfarinhada ou forrada com papel vegetal.



Polvilhe com açúcar mascavado e leve ao forno ventilado pré-aquecido a 180° cerca de 45 minutos até formar uma crosta crocante e dourada por cima.



Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de retirá-lo da forma e cortá-lo.

 

Tarte de maçã com amêndoa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faça o teste do palito. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Pode adicionar açúcar em pó por cima. Eu coloquei um pouco de agave para ficar brilhante.

*coloquei amêndoa laminada por cima antes de ir ao forno, mas fica também muito bom sem amêndoa, por isso considero opcional.

 

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Bolo de Abóbora e Chocolate

O bolo de abóbora e chocolate é uma delicia, muito macio e perfumado. Uma receita muito rápida graças à abóbora crua ralada que adicionamos à massa.

Podemos usar a clássica forma de bolo redonda ou a forma retangular. A massa também se presta muito bem para fazer muffins pequenos!


A abóbora é um excelente ingrediente para preparar sobremesas: é naturalmente doce e contém pouca água (especialmente algumas variedades). Acompanha muito bem raspas de laranja e amêndoas.

Nesta receita resolvi temperar com raspas de laranja mas para contrastar a doçura da abóbora com o chocolate, uma combinação perfeita!

Experimente também e diga-me se não está uma delícia.

 

 

Preparação



Limpe a abóbora e corte-a em pedaços e coloque-a no liquidificador.

Adicione o óleo e triture até obter um creme macio e aveludado. 

Coloque os ovos e o açúcar numa tigela e bata em velocidade alta por 4-5 minutos.

Deve obter uma mistura fofa e volumosa. 

 

 
Adicione as raspas de laranja à mistura.

Peneire a farinha e o fermento e adicione as amêndoas finamente picadas.

Comece a adicionar, alternadamente, um pouco de creme de abóbora e um pouco de mistura de farinha à mistura de ovos e açúcar.


Obterá uma massa lisa e homogénea.

Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente com a espátula.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha e verta a mistura nela.

Lembre-se que a massa não deve ultrapassar 2 cm da borda porque o bolo cresce durante a cozedura. 

Coza em forno estático pré-aquecido a 170° aproximadamente durante 40 minutos, na prateleira intermediária do forno.

Após esse tempo, espete um palito no centro e se ele sair limpo o bolo está pronto.



Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma.

Após esse tempo, retire o bolo da forma e vire-o sobre um prato de servir.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro.



O seu bolo de abóbora e chocolate está pronto:

Macio, húmido e Perfumado! 

 

 

Como conservar e guardar o seu bolo



À temperatura ambiente mantém-se bem durante 2-3 dias.

Alternativamente, você pode cortá-lo em fatias, embrulhá-lo em filme plástico e congelá-lo por alguns meses.

 

 

 

Bolo de Maçã e Amêndoa

 

Ingredientes:

4 maçãs fuji

3 ovos L

1 c. de chá de extrato de baunilha

100ml de leite

100g de manteiga amolecida

150g de açúcar

200g de farinha

50g de farinha de amêndoa

1 c. de chá de fermento

Amêndoas lascadas q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Retire os caroços ás maças e lamine-as com uma mandolina. Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga amolecida e continue a mexer. Junte o leite, a baunilha e o sal, continue a bater.

Junte as maçãs laminadas e envolva.

Peneire as farinhas com o fermento e junte à massa. Envolva bem.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de aro amovível e forre-a com papel vegetal.

Vaze a massa e disponha as amêndoas lascadas por cima da massa.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 50 minutos, mas confira sempre com o palito.

Retire do forno, deixe descansar cinco minutos, desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grade.

Bom apetite.

 

 

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Tarte Tatin de Dióspiros

 

Tarte Tatin de Dióspiros

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada redonda


6 dióspiros duros


40g de manteiga


80g de açúcar


tomilho

 

Preparação:

Descasque os dióspiros e corte-os em rodelas finas.


Numa frigideira que possa levar ao forno, aqueça o açúcar e a manteiga. Assim que a mistura caramelizar, coloque as rodelas dos dióspiros por cima, até tapar todo o fundo, salpique com folhas de tomilho e cozinhe por 10 minutos em lume médio.


Desenrole a massa folhada, com um garfo pique-a. Coloque a massa sobre os dióspiros caramelizados e leve imediatamente ao forno pré aquecido a 200º, durante 35 minutos. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar, para um prato redondo.

 

 

 

 

Sirva morna, decorada com umas folhinhas de tomilho

 

 

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Pãezinhos de Abóbora

 

Ingredientes:



120ml de leite morno

2 c. de sopa de açúcar

40g de manteiga derretida

1 chávena de puré de abóbora

1 saqueta de fermento seco

500g de farinha T55

1 c. de chá de sal

1 c. de chá de erva doce

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de chá de gengibre em pó

1 ovo L

1 pitada de noz moscada

Leite para pincelar



Para decorar:

Paus de canela

Folhas de sálvia

Sementes de abóbora

 

Preparação:



Descasque a abóbora, corte-a em cubos e leve a cozer com água, sal e a erva doce.

Escorra, deixe arrefecer e depois reduza a puré.

Amorne o leite e junte o fermento, o açúcar e a manteiga. Mexa e reserve.

Numa taça junte a farinha, as especiarias e o sal, mexa.

Numa batedeira, com o gancho, coloque a farinha e a mexer junte o leite e bata em velocidade média 5 a 8 minutos. Junte o puré da abóbora e bata novamente.

Coloque numa taça tape com pelicula aderente e com um pano e deixe levedar hora e meia.

Tire o ar à massa, amasse novamente, agora à mão. Se a farinha estiver pegajosa acrescente mais um pouco de farinha. Pese a massa e divida em oito pedaços iguais.

Faça bolas, sempre com as mãos enfarinhadas. Ate as bolas com cordel de cozinha, em 4 partes. Coloque as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais meia hora.

Pincele com leite, leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 20 a 25 minutos.

Retire do forno deixe arrefecer numa grade e decore com paus de canela, sementes de abóbora e folhas de sálvia.

Bom Apetite.

 

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