Molho Especial para Lulas Grelhada

 

 

Ingredientes 

 

8 lulas médias
4 dentes de alho
1 ramo de salsa fresca
Sal e pimenta q.b.
Azeite extra virgem q.b.
1 malagueta
1 pedacinho de gengibre
Rodelas de limão

Preparação


1. Deite no liquidificador os alhos descascados, a salsa, uma pitada de sal e pimenta, a malagueta e o gengibre. Adicione uma boa quantidade de azeite. Bata até obter um molho homogéneo.

2. Limpe as lulas, separe a cabeça e corte os tentáculos.

3. Grelhe as lulas, dos dois lados.

4. Sirva as lulas acabadas de grelhar,  com o molho por cima e rodelas de limão.

 

A melhor Tarte de Limão Merengada que já provámos....

 

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Fresquinha é de comer e chorar por mais

Forre uma tarteira com 1 base de massa quebrada redonda, encha-a de feijões secos para não deformar e coza-a no forno segundo as instruções da embalagem.


Enquanto isso, vá fazendo o recheio: num tachinho antiaderente misture bem 3 gemas, 1/2 chávena de açúcar, sumo e raspa de 1 limão, 1 colher de sopa de maisena desfeita em 1/2 chávena de água e 2 dl de leite.


Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver para obter um creme liso, e verta na tarteira.

Feito isto, bata as 3 claras que lhe sobraram em castelo com 90 g de açúcar, disponha sobre o creme e leve novamente ao forno a alourar (cerca de 10 minutos).


Deixe arrefecer, guarde no frio até à hora de servir e… bom apetite!


Uma sugestão: se a fizer à noite e puder deixá-la no frigorífico até ao dia seguinte, as fatias sairão bem firmes, sem que o merengue se desmanche. Experimente e diga-nos de sua justiça…

 

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Bolo de Bolacha Maria de Chocolate

 

 

Ingredientes: 

400 ml de natas

½ colher de sopa de essência baunilha

240 ml de leite condensando

Bolacha tipo maria de chocolate q.b (cerca de 200 g)

1 chávena de leite para molhar as bolachas

1 colher de sopa de chocolate em pó para polvilhar 

Preparação:



Na batedeira coloque as natas e bata até firmarem, adicione a baunilha e o leite condensando e bata mais um pouco.


Numa forma de aro, coloque no fundo um pouco de creme, molhe as bolachas no leite rapidamente e faça uma camada de bolacha sobre o creme.

Repita as camadas até esgotar o creme.

Leve ao frio para solidificar, de preferência de um dia para o outro.

Desenforme e polvilhe com chocolate em pó para decorar.

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Bolo de Caramelo

 

Ingredientes



para o caramelo:

300 gr de açúcar extrafino
algumas gotas de sumo de limão
150 dl de natas
75 gr de manteiga

para o bolo:

450 dl de leite
4 ovos
70 gr de manteiga derretida
90 gr de farinha
1 pitada de sal




Tape o fundo de uma forma de 24 cm de fundo amovível com papel vegetal.

Para preparar o caramelo leve ao lume um tacho com o açúcar e o sumo de limão, até o açúcar derreter e adquirir um tom caramelo. 

Junte as natas, previamente aquecidas, com muito cuidado, pois vai salpicar. Retire do lume e junte a manteiga fria. Reserve 100 gr do caramelo e junte o leite ao restante, deixando levantar fervura para misturar bem.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com a manteiga derretida. Junte a farinha, o sal, e gradualmente o leite com o caramelo, mexendo sempre.

Bata as claras em castelo a com a ajuda de uma vara de arames junte ao preparado. Deite a massa na forma, alise com a ajuda de uma faca e leve a cozer durante 55 minutos a 150º.

Quando retirar do forno ainda não estará 100% cozido. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Sirva com o restante caramelo.

 

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Delícia Cremosa de café

 

 

Ingredientes:

 

- Bolacha maria q.b.

- Café líquido forte q.b.

 

Ingredientes do creme:

 

- 1 litro de leite

- 395 g de leite condensado

- 200 ml de natas

- 3 gemas peneiradas

- 50 g Maizena

 

Ingredientes da Ganache:

 

- 250 g de chocolate meio amargo

- 200 ml de natas

 

Modo de preparação do creme:

 

Dissolva a maizena no leite, acrescente as gemas peneiradas, o leite condensado e misture tudo. Leve ao lume médio mexendo sempre. Ao levantar fervura conte 3 minutos e desligue. Acrescente as natas e misture bem. Reserve até arrefecer.

 

Dica: Cubra o creme com pelicula de plástico em contacto para não criar crosta.

 

Modo de preparo da Ganache:

 

Pique o chocolate e leve ao microondas por 30 segundos, retire e mexa, volte ao microondas por mais 30 segundos e assim sucessivamente até derreter o chocolate por completo.

Acrescente as natas e misture bem.

 

Montagem:

 

Num pyrex, coloque uma camada de creme. Passe as bolachas rapidamente no café para que não percam a crocancia e faça a camada de bolachas.

Intercale uma camada de creme e outra de bolachas. Faça quantas camadas desejar. Para finalizar cubra com o ganache e decore a gosto.

 

Agora é só se deliciar, bom apetite!

 

 

@Mari Sabor & Vida: https://www.youtube.com/watch?v=i97xWumVeZM

 

 

Bolo de Cenoura e Laranja

 

Ingredientes:

- 6 ovos inteiros (à temperatura ambiente)

- 2 chávenas de açúcar mal cheias (uso chávena de 250 ml)

- 1 dl de óleo

- 5 cenouras pequenas/médias cruas raladas

- sumo de 2 laranjas grandes e raspa de 1

- 2/5 chávenas de farinha com fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

 

Preparação

Começo por untar uma forma de buraco bem grande com manteiga e polvilhar com farinha e ligo o forno a 200º.

Ralo ou pico a cenoura crua na picadora e reservo, batem-se os ovos inteiros com o açúcar até este ficar bem desfeito, depois junto o óleo, as cenouras picadas o sumo e raspa das laranjas e por fim a farinha misturada com o fermento, sempre a bater muito bem, vai ao forno pré-aquecido durante 1 hora mais ou menos, convém picarem com um pauzinho de espetadas para terem a certeza que está cozido.

Atenção, os ovos convém usarem á temperatura ambiente.

Fica um bolo delicioso e se quiserem podem colocar uma cobertura de chocolate.

Migas Alentejanas

 

INGREDIENTES

Pão alentejano de véspera
2 colheres de sopa de banha de porco
Sal
Carnes de porco variadas (usei rojões, entremeadas, chouriça e farinheira)
Massa de alho
Massa de pimentão
Sumo de limão



PREPARAÇÃO

Comece por temperar os rojões e as entremeadas com massa de alho e de pimentão, sumo de limão e um pouco de sal (ter em atenção que a massa de alho e pimentão já contém), envolva as carnes com os temperos e deixe tomar gosto no mínimo 30 minutos.

Corte a chouriça e a farinheira em pedaços e reserve.

Passado os 30 minutos, leve ao lume uma panela e junte a banha, deixe derreter e junte a chouriça e farinheira, deixe fritar.

De seguida frite as restantes carnes.

Enquanto as carnes fritam corte o pão em pequenas fatias finas, coloque-o numa tigela e regue com água bem quente, deixe demolhar.

Depois das carnes fritas coloque-as num prato com papel absorvente e reserve. 

À gordura que restou na panela junte o pão, mexa e vá-o desfazendo com a colher de pão.

Vá mexendo até que as migas descolem da panela, quando isto acontecer é sinal que estão no ponto.

Rectifique o sal e caso seja necessário junte.

Sirva com as carnes fritas.