Bolo de laranja e coco

 

Ingredientes 

270g de farinha
200g de açúcar
150g de coco ralado
100g de manteiga
4 Ovos
3 Dl de sumo de laranja
1 Colher (chá) de fermento em pó


Preparação 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Num recipiente bata bem a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Junte depois o sumo de laranja e as gemas, batendo sempre.
Adicione então a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre.

Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, alternadamente com o coco ralado.

Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Pode polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de maçã picada... muito húmido e delicioso!

 

Ingredientes



3 ovos

300 g de farinha

200 g de açúcar

225 g de maçã

150 g de óleo de girassol

60 g de água (ou leite)

q.b. raspas de limão

1 colher de chá de essência de baunilha

16 g de fermento em pó para bolos



Decorar



q.b. geleia de damasco (ou geleia de frutas cítricas)



Preparação 

 
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em pedaços.

No liquidificador triture as maçãs com o óleo e a água (ou leite), até obter um creme de maçã.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar, a baunilha e as raspas de limão.

Adicione o creme de maçã à mistura de ovos e bata mais um pouco.

Por fim, adicione a farinha e o fermento e misture, apenas o tempo suficiente para obter uma massa homogénea.

Deite a massa  numa forma com cerca de 24-26 centímetros de diâmetro, previamente untada e enfarinhada ou forrada com papel vegetal.

Coza em forno pré-aquecido a 180 ° C cerca de 40-50 minutos, dependendo do tipo do forno. Verifique a cozedura com um palito.

Quando estiver cozido, retire-o do forno e pincele imediatamente a superfície com uma fina camada de geleia de damasco (ou frutas cítricas: laranja, tangerina ou limão).

Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

 

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Pudim de Laranja e Mel com Nozes

 

Ingredientes 

300 g de açúcar
20 g de amido de milho Maizena
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 laranja
50 g de Vaqueiro Líquida
2 colheres de sopa de mel
10 ovos tamanho L
50 g de miolo de noz + meias nozes para enfeitar
Fios de ovos


Preparação

 
1.Ligue o forno para os 170ºC.

 
2.Unte muito bem uma forma de pudim com Vaqueiro Líquida.

 
3.Numa tigela misture o açúcar com o amido de milho Maizena, a canela e o fermento em pó. 

4.Adicione a raspa da casca e o sumo da laranja, a Vaqueiro Líquida e o mel e mexa bem.

 
5.À parte bata os ovos com uma vara de arames até estarem desfeitos. 

6. Junte-os à mistura anterior e bata muito bem.

 
7.Deite a mistura na forma e salpique com as nozes grosseiramente picadas. 

8.Leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até o pudim estar cozido. 

9.Deixe arrefecer na forma e quando estiver morno solte as bordas do pudim com a ponta de uma faca, vire-o sobre o prato de serviço até se soltar da forma. 

10.Enfeite com fios de ovos e meias nozes.

 

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Frango com Ananás

 

Ingredientes

600 gr de peito de frango

1/2 ananás

2 cebolinhas

70 ml de molho de soja

50 g de farinha

1/2 colher de chá de gengibre em pó

sal

Azeite extra virgem

250 gramas de arroz basmati

1 cebolinha

500 ml de caldo de legumes

sal



Preparação:



Corte o peito de frango em tiras e passe-as por farinha.

Corte as cebolinhas em fatias finas.

Primeiro corte o ananás em rodelas e depois em pedaços pequenos.

Frite as cebolinhas no wok com um fio de azeite e gengibre, em seguida, adicione o frango, tempere de sal e deixe alourar de todos os lados.

Adicione o ananási e o molho de soja, tape e cozinhe por 5-6 minutos (se o molho secar muito rápido, adicione meio copo de água).


Enquanto isso, prepare o arroz: frite a cebolinha em azeite numa panela, em seguida, adicione o arroz, torre por um minuto, tempere de sal e adicione o caldo.

Cubra e cozinhe em lume baixo sem abrir a tampa cerca de 15 minutos.

Após este tempo, verifique a cozedura e desligue o lume.



Empratamento:



Coloque o arroz no fundo do prato e coloque o frango com ananás por cima do arroz.

Delicie-se!

 

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Sobremesa de chocolate branco e morangos

 

Ingredientes

Para a mousse de chocolate branco:



100g de chocolate branco
200 gr de natas



Para a camada de morango:



200 gr de morangos
2 colheres de açúcar
1 colher de sumo de limão
2 folhas de hortelã



Para montar:



q.b. Palitos de Champanhe
q.b. Leite (para molhar)
q.b. Rum
q.b. Cacau em pó amargo (para polvilhar)



Preparação



Em banho-maria (ou no microondas), derreta o chocolate branco e deixe arrefecer.

Bata as natas até obter picos firmes, depois adicione o chocolate derretido (frio) e bata novamente, até que a mistura fique homogénea e fofa.

Mantenha a mousse de chocolate branco no frigorifico até a hora de usar.


Lave os morangos, corte-os em pedaços pequenos e leve-os a cozer num tacho, em lume forte, com o açúcar, a hortelã picada e o sumo de limão até murcharem.

Retire os morangos do lume e deixe arrefecer completamente antes de usá-los.

Misture o leite com umas gotas de rum (ou licor de morango) a gosto.

Mergulhe os palitos no leite aromatizado e faça uma camada de palitos molhados no fundo de um pyrex. Espalhe metade da mousse de chocolate branco sobre os palitos e acrescente os morangos cozinhados.

Faça outra camada de palitos molhados, adicione o resto da mousse de chocolate e por fim polvilhe com cacau amargo a gosto.

Leve ao frio até a hora de servir.

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Costeletas de cordeiro fritas

Ingredientes para 4 pessoas:



12-16 costeletas de cordeiro

1 limão

2 ovos

150 gr de pão ralado

100 gr de farinha de trigo

Salsa

Azeite extra virgem

Sal

pimenta preta



Preparação:



Tempere as costeletas com sal, pimenta, o sumo de 1/2 limão e 6 colheres de azeite extra virgem, massaje bem, coloque numa tigela, cubra e deixe descansar no frigorifico pelo menos 2 horas.

Pique a salsa finamente e misture com o pão ralado numa tigela.

Noutra tigela, bata os ovos.

Coloque a farinha de trigo numa terceira tigela.

Retire a carne do frigorifico, passe-a primeiro na farinha, depois nos ovos e por último no pão ralado.

Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite.

Quando o azeite estiver quente, frite as costelas até dourarem dos dois lados, certificando-se de que o azeite não aqueça demais.

Retire as costeletas do azeite e coloque-as sobre papel absorvente.

Tempere a gosto com algumas gotas de sumo de limão e sirva de imediato.

Desfrute de sua refeição!

 

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Bolo de Bolacha muito húmido com creme de Café e Chocolate

Ingredientes

Para o creme de chocolate:



400 ml de Leite
100 ml de café expresso
4 Gemas
150 g Açúcar
15 g de amido de milho
20 g de farinha
1 colher de chá de essência de baunilha
100g de chocolate amargo
110 g de natas
q.b. rum (opcional)



Para montar o bolo


q.b. Bolachas torradas rectangulares

q.b. Café expresso (para molhar)

q.b. Cacau em pó amargo (para polvilhar)

q.b. Grãos de café (ou lascas de chocolate para decorar)



Preparação



Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha e o amido de milho e misture tudo muito bem.

Junte o café expresso e o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.

Coloque o preparado numa panela e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau raspando no fundo da panela para não pegar.

Quando o creme engrossar, retire do lume e adicione a baunilha e o rum ou outro licor a gosto. Reserve.

Entretanto derreta o chocolate com as natas em banho-maria ou no microondas.

Verta o chocolate derretido com as natas no preparado anterior que reservou. Misture muito bem até obter um creme homogéneo.

Mergulhe as bolachas no café e coloque-as num pyrex fazendo uma camada homogénea. Espalhe sobre as bolachas uma camada de  creme e cubra com mais bolachas molhadas em café. Continue a alternar camadas de bolachas e creme, até o creme acabar.

A ultima camada do bolo deve ser  de creme.

Por fim, polvilhe a superfície do bolo com cacau amargo a gosto e decore com grãos de café e/ou raspas de chocolate.

Deixe repousar no frio algumas horas antes de servir.

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