Costeletas de cordeiro fritas

Ingredientes para 4 pessoas:



12-16 costeletas de cordeiro

1 limão

2 ovos

150 gr de pão ralado

100 gr de farinha de trigo

Salsa

Azeite extra virgem

Sal

pimenta preta



Preparação:



Tempere as costeletas com sal, pimenta, o sumo de 1/2 limão e 6 colheres de azeite extra virgem, massaje bem, coloque numa tigela, cubra e deixe descansar no frigorifico pelo menos 2 horas.

Pique a salsa finamente e misture com o pão ralado numa tigela.

Noutra tigela, bata os ovos.

Coloque a farinha de trigo numa terceira tigela.

Retire a carne do frigorifico, passe-a primeiro na farinha, depois nos ovos e por último no pão ralado.

Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite.

Quando o azeite estiver quente, frite as costelas até dourarem dos dois lados, certificando-se de que o azeite não aqueça demais.

Retire as costeletas do azeite e coloque-as sobre papel absorvente.

Tempere a gosto com algumas gotas de sumo de limão e sirva de imediato.

Desfrute de sua refeição!

 

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