Ingredientes
2 ovos
200 g de açúcar
170 g de iogurte grego
250 g de farinha
100 g de café (expresso)
100 gr de óleo de amendoim
8 g de fermento em pó para bolos
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha, até que a mistura fique leve e fofa e tenha dobrado de volume.
Adicione o óleo de amendoim e bata novamente.
Em seguida, adicione a farinha, o iogurte grego e o café e bata mais um pouco.
Por último incorpore o fermento em pó.
Despeje a mistura numa forma de cerca de 22 centímetros de diâmetro, previamente untada e enfarinhada (ou forrada com papel vegetal).
Coza em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40-50 minutos, dependendo do tipo de forno. Verifique a cozedura com um palito.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformá-lo.
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