Ingredientes
2 ovos
180 g abóbora
170 g de açúcar
170 g de farinha
90 g de óleo
q.b. raspas de laranja
2 colheres de sopa de Cointreau
12 g fermento em pó para bolos
PARA O CREME DE LARANJA:
2 gemas
100 g de açúcar
30 g amido de milho
raspas de uma de laranja
70 gr de sumo de laranja
160 g de água
2 colheres de sopa de Cointreau
Preparação
Descasque a abóbora, retire as sementes e os filamentos internos e asse em forno de convecção por cerca de 45 minutos.
Retire a abóbora do forno e deixe arrefecer completamente antes de usá-la.
PREPARE O CREME DE LARANJA
Misture o amido de milho com o açúcar e as raspas de laranja.
Aos poucos, adicione o sumo de laranja e misture para evitar a formação de grumos.
Em seguida adicione a água e leve o preparado ao lume até engrossar em lume médio/baixo, mexendo sempre.
Assim que o creme engrossar, adicione as gemas e misture rapidamente com uma vara de arames.
Incorpore o Cointreau a gosto e deixe o creme arrefecer completamente.
Junte o sumo de laranja antes de utilizá-lo.
PREPARE O BOLO
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo até ficarem firmes e reserve.
Misture a abóbora cozida com o óleo até obter um creme.
Bata as gemas com o açúcar e as raspas de laranja.
Despeje o creme de abóbora no preparado das gemas e bata mais um pouco.
Adicione a farinha ao creme das gemas e abóbora.
Incorpore o Cointreau a gosto e o fermento em pó.
Por fim adicione as claras batidas em castelo e misture delicadamente de baixo para.
Despeje a massa do bolo numa forma de cerca de 22-24 centímetros de diâmetro forrada com papel vegetal untada e enfarinhada.
Com a ajuda de um saco de confeitar, distribua o creme de laranja pela superfície do bolo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C cerca de 40-45 minutos, dependendo da potência do forno. Verifique a cozedura com um palito.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
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