Bolo de Abóbora e Laranja com Cobertura de Chocolate

 

Ingredientes


2 ovos

165g de açúcar

165 g de abóbora cozida

200 g de farinha

100 gr de óleo de amendoim

40 g de natas frescas líquidas

1 pitada de canela em pó

8 g fermento em pó para bolos



Recheio


Compota de laranja (cerca de 250-300 g)

 

Para a calda de chocolate:



100 gr de chocolate meio amargo

50 g de natas frescas líquidas



Preparação


Para a preparação desta receita você precisará de cerca de 300-350 g de abóbora crua, já descascada e sem sementes.

Corte a abóbora em fatias, distribua-a numa assadeira forrada com papel vegetal e cubra com papel alumínio.

Asse a abóbora em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40-50 minutos ou até que a abóbora fique macia.

Retire a abóbora do forno, retire o  papel de alumínio e deixe arrefecer completamente antes de usá-la.

Quando a abóbora estiver fria,  pese 165 g e misture com as natas líquidas, mexendo até obter um puré de abóbora.

Bata os ovos com o açúcar e a canela até obter uma mistura espumosa com o triplo do volume.

Adicione o óleo de amendoim e bata novamente, até que a massa fique brilhante.

Junte também o puré de abóbora,  a farinha, e por último o fermento.

Despeje a massa do bolo numa forma de cerca de 22 centímetros de diâmetro, previamente untada e enfarinhada (ou forrada com papel vegetal).

Coza o bolo em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, dependendo  do forno. Verifique a cozedura com um palito.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Corte o bolo ao meio para fazer dois discos.

Coloque o disco da base num prato e espalhe a compota de laranja por cima.

Cubra com o segundo disco de bolo.

Derreta o chocolate amargo com as natas em banho-maria ou no micro-ondas.

Verta a cobertura de chocolate na superfície do bolo e deixe arrefecer completamente antes de servir.



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