Doce de pão de ló

 

Ingredientes

1 bolo do tipo pão de ló pequeno (aproximadamente 20cm de diâmetro)
100 g de queijo mascarpone
200 ml de natas
2 colheres (sopa) de açúcar
Sumo de 2 laranjas

Um punhado de amêndoas fatiadas (aqueça uma frigideira e toste levemente a amêndoa, deixe arrefecer antes de usar)
50 ml de rum
3 ou 4 gotas de extrato de baunilha

Preparo

 
Bata as natas até ao ponto de chantilly, acrescente o açúcar e as gotas de baunilha e misture delicadamente. Divida em duas partes.
Misture uma das partes do chantilly ao mascarpone. Reserve a outra parte.
Corte o bolo em fatias (de uns 2 cm mais ou menos).
Ponha o rum e o sumo de laranja num prato fundo.
Embeba as fatias de bolo, uma a uma, na mistura de rum e laranja. Faça isso rapidamente e com cuidado, porque o bolo absorve muito líquido.
Forre uma taça grande (ou utilize taças individuais) com uma camada de bolo. Espalhe por cima uma camada de mascarpone com chantilly. Repita até usar todo o bolo. Por último, cubra com o chantilly reservado. Leve ao frio.

Na hora de servir, cubra com as amêndoas.

 

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