Tarte de Creme

 

Para a massa



1 ovo inteiro

1 gema

300 gramas de farinha

100 gramas de açúcar

100 gr de manteiga macia

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal


Preparação


Na bancada de trabalho colocamos a farinha com a manteiga e trabalhamos os ingredientes até obtermos uma mistura arenosa

Fazemos um buraco no centro da massa e colocamos os ovos, açúcar e uma pitada de.

Começamos por misturar os ingredientes do centro e depois incorporamos a restante massa.

Trabalhamos um pouco a massa e depois colocamo-la no frigorifico durante 30 minutos.

Entretanto preparamos o creme.



Para o creme (pese todos os ingredientes)



5 gemas

500 gramas de leite

40 gr de amido de milho

100 gramas de açúcar



Preparação



Para preparar o creme, comece por colocar as gemas e o açúcar numa tigela, bata bem com a batedeira eléctrica até dobrarem de volume.

Aqueça metade do leite.

Despeje na mistura de açúcar e gemas e mexa bem com uma colher para misturar tudo.

Despeje o leite restante, adicione o amido de milho e a baunilha, bata com uma vara de arames até obter um preparado sem grumos.

Coloque tudo em lume baixo mexendo sempre com uma colher de pau e sempre no mesmo sentido, leve a mistura ao lume até engrossar. Vai demorar cerca de 5-7 minutos.

Quando o creme estiver cozido, despeje-o numa tigela, cubra-o com filme plástico, este deve ficar em contato com o creme, e deixe arrefecer completamente antes de usá-lo. 

Montagem

 

Estendemos 2/3 da massa num círculo que deve ter mais 4 cm de diâmetro do que a forma. Colocamos a massa dentro da forma forrada com papel vegetal.

Picamos a massa com um garfo

Vertemos o creme sobre a massa.

Estendemos a restante massa dando-lhe a forma de disco até obtermos o tamanho necessário para cobrir a tarte.

Colocamos este segundo disco em cima do creme e selamos as bordas.

Pique também a massa superior com o garfo e coza em forno pré-aquecido a 180° cerca de 35 minutos (os tempos de cozimento variam um pouco de forno para forno)

Quando a tarte estiver cozida, deixe arrefecer pelo menos durante duas horas (coloque-a na frigorifico na última hora) antes de servir.

Polvilhamos com açúcar de confeiteiro e servimos.

 

 @https://blog.giallozafferano.it/lacucinadivane