Bolo Inglês

 

 
Ingredientes 

Ovos: 3
Açúcar: 220 g
Farinha de trigo: 250 g
Fermento para bolos: 1 colher de chá
Margarina amolecida: 125 g
Frutas cristalizadas: 250 g
Raspa fina da casca de limão ou laranja: 1/2
Nozes picadas grosseiramente: Um punhado
Rum: 1 colher de sopa
Margarina para untar a forma: q.b.


Preparação


Ligue o forno nos 190ºC.

Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha, reserve.

Bata o açúcar com a margarina e a raspa do limão, adicione-lhe os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Junte o rum, a farinha peneirada com o fermento, e bata para que fique tudo bem incorporado.

Prepare as frutas, cortando umas em tiras e outras em cubinhos mais pequenos.

Polvilhe as frutas com um pouco de farinha e junte à massa envolvendo de forma a que fiquem bem distribuídas (deve reservar algumas para a decoração).

Junte também as nozes.

Verta o preparado para a forma previamente untada e polvilhada com farinha.


Leve ao forno pré-aquecido, e dependendo dos fornos deixe cerca de 35 a 40 minutos, façam o teste do palito.

Depois de cozido desenforme o bolo e polvilhe com açúcar em pó ou se preferir pode dar-lhe brilho com geleia de fruta.