Ingredientes
300 g farinha
200 gr de ricota
1 ovo
150g de açúcar
uma pitada de fermento em pó
raspas de um ou dois limões (consoante a intensidade do aroma que gostar)
açúcar em pó a gosto
Preparação
Misture o ovo com o ricota.
Adicione a farinha, o fermento e o açúcar e misture com as mãos.
Amasse bem até obter uma mistura homogénea.
Embrulhe em filme plástico e leve ao frigorifico algumas horas.
Se a massa estiver pegajosa, adicione mais um pouco de farinha.
Antes de usar a massa, se ela não estiver muito homogénea, amasse um pouco mais.
Retire a massa do frigorífico, estique a massa com o rolo da massa e molde as suas bolachas com um cortador de bolachas, dando-lhes a forma que preferir.
Coza em forno estático pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos até que estejam cozidos. (Não deixe cozer demasiado).
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e delicie-se.
@ https://blog.giallozafferano.it/toniaincucina/biscotti-di-ricotta-e-limone/
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