Bolo de limão e amêndoa

 

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo
200 g de açúcar amarelo
Raspa de 1 limão
15 ml de extracto de baunilha
30 ml de sumo de limão
150 ml de óleo de girassol
100 g de farinha de amêndoa
6 g de fermento em pó
4 ovos médios
1 pitada de sal

Cobertura:

Amêndoa laminada q.b.
Açúcar em pó
Zestes de limão (facultativo)


1. Bater o óleo com o açúcar e a raspa de limão.

2. Juntar os ovos um a um, batendo a cada adição.

3. Adicionar o sal, o sumo de limão e o extracto de baunilha.

4. Juntar a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o fermento. Envolver bem.

5. Colocar a massa numa forma redonda, untada com manteiga. Polvilhar com a amêndoa laminada.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos.

7. Deixar arrefecer um pouco e desenformar para uma rede.

8. Depois do bolo frio, polvilhar com açúcar em pó e zestes de limão

Receita de muffins de cenoura

 

Ingredientes 

4 cenouras
3 ovos
140g farinha de aveia
60g farinha trigo (optional se quiser sem glúten)
100ml água ou leite
1 banana madura
1 colher sobremesa fermento em pó
q.b. mirtilos / uvas passa 

Método 

Coloque a cenoura cortada ás rodelas no liquidificador
adicione a água/leite e liquidifique.
junte os ovos, a banana, a farinha e o fermento
liquidifique bem.
distribua a massa por forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
adicione mirtilos ou uvas passas por cima.
leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó.

 

 

Tarte de limão merengada

 

Ingredientes 

PARA A BASE

200g de farinha
100g de manteiga
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa vinagre
1 gema de ovo

PARA O CREME

2 gemas de ovo
1/2 chávena de açúcar
1 colher sopa farinha maizena (bem cheia)
1/2 chávena de água
2dl de leite
1 limão

PARA O MERENGUE

3 claras de ovo
90g de açúcar 

Método

BASE 

Misture todos os ingredientes muito bem.
Faça a massa em bola e deixe descansar por 30 minutos.
Forre a base de uma tarteira com esta massa e pique com um garfo
Coza em forno a temperatura média durante 20 minutos

CREME 

Dissolva a farinha maizena em 1/2 chávena de água
Misture todos os ingredientes num tacho incluindo a maizena préviamente dissolvida
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
Quando levantar fervura retire e deite o creme dentro da tarteira
Reserve para arrefecer

MERENGUE 

Misture as claras com o açúcar
Bata energeticamente até formar merengue
Disponha o merengue sobre o creme
Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno a aloirar 

 

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Mousse de limão - Uma receita de sobremesa refrescante para os dias de calor

 

Ingredientes 

4 gemas de ovo
3 claras
50g de açúcar
1 colher chá maizena
1dl sumo de laranja ou limão
q.b. baunilha
q.b canela
chocolate e hortelã para decorar

 
Método 

Misture as gemas com 40g de açúcar e a farinha maizena.
Mexa bem.
Leve ao lume em banho maria para engrossar.
Retire e junte o sumo de laranja/limão mexendo bem.
Deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar restante e bata mais um pouco.
Envolva no creme de gemas e distribua por taças de sobremesa.
Decore a gosto.
Sirva fresco.

Pão fofinho e super rápido (leva apenas dois ingredientes)

INGREDIENTES (6 pães pequenos)

300 gramas de iogurte grego natural (sem açúcar)

300 gramas de farinha de trigo com fermento



PREPARAÇÃO

Abra um ligeiro buraco na farinha.

Junte o iogurte grego.

Misture bem com uma espátula ou colher de pau.

Para ser mais fácil de misturar os ingredientes, pode usar as mãos.

Coloque a massa numa superfície e amasse bem até ficar moldável.

Coloque mais um pouco de farinha, se achar que a massa está muito pegajosa. Mas não a deixe demasiado seca.

Forme uma espécie de rolo com a massa.

Divida-a em 6 pedaços iguais.

Forme bolas com cada pedaço.

Neste ponto está pronto a ir ao forno.

Coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Pode opcionalmente pincelar cada bola de massa com ovo batido para ganhar uma cor mais dourada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 20 a 25 minutos. Mas vá vigiando.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de consumir.

Bolo de bolacha com dois cremes (coco e banana e natas)

 

Ingredientes

Para o creme de Coco e Banana


1 dl de leite

1 c. de sopa de coco seco ralado

3 gemas de ovo

1 lata de Leite Condensado Magro

5 bananas muito maduras

0,4 dl de sumo de limão

Para o creme de Natas

 
200 ml de natas
1 colher de sopa de açúcar

Vai necessitar ainda de:

Bolachas maria q.b.
Banana para enfeitar
Bolacha maria ralada para enfeitar




Preparação de Creme de Coco e Banana


Leve o leite ao lume e deixe-o ferver. Retire e junte-lhe o coco ralado.

Num recipiente misture as gemas com o leite condensado, adicione-lhes o leite quente com o coco e mexa.

Deite num tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do lume.

Descasque as bananas e triture-as com a varinha mágica.

Regue-as com o sumo de limão e junte-as ao creme.

Preparação das natas:

 

Bata as natas bem frias com o açúcar até estarem firmes.

 

Montagem

Num pirex, coloque uma camada de creme de coco e banana e cubra com uma camada de bolacha. Repita a operação até terminar o creme de banana.

Cubra com as natas e leve ao frio.

Na hora de servir enfeite com bolacha maria ralada e rodelas de banana.

Delicia Fresca de Limão

 

Para a Base

1 pacote de bolacha maria

4 colheres de sopa de manteiga derretida


Para o Lemon Curd:

250 ml de sumo de limão
250 g de açúcar
50 g de manteiga
3 ovos

Creme de natas:

200 ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar




PREPARAÇÃO:


Para a Base

Pique as bolachas em farinha, junte a manteiga e misture bem.

Com este preparado forre o fundo de uma forma ou pyrex e reserve.

Para o Lemon Curd:

 
Num tacho, misture o sumo de limão com o açúcar e a manteiga;

Leve ao lume e deixe ferver, até atingir ponto de pérola;

Bata os ovos numa tigela à parte e, depois, adicione a calda, em fio, e mexendo sempre;

Deite tudo no tacho e leve ao lume até engrossar (mas sem deixar ferver);

Retire do lume e deixe arrefecer;


Para as natas:

Bata as natas bem geladas com o açucar até estarem bem firmes.



Montagem

Verta Lemon Curd sobre a base de bolacha e cubra com as natas.

Leve ao frio.

Na hora de servir enfeite com bolacha maria ralada e rodelas de limão.