Receita de muffins de cenoura

 

Ingredientes 

4 cenouras
3 ovos
140g farinha de aveia
60g farinha trigo (optional se quiser sem glúten)
100ml água ou leite
1 banana madura
1 colher sobremesa fermento em pó
q.b. mirtilos / uvas passa 

Método 

Coloque a cenoura cortada ás rodelas no liquidificador
adicione a água/leite e liquidifique.
junte os ovos, a banana, a farinha e o fermento
liquidifique bem.
distribua a massa por forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
adicione mirtilos ou uvas passas por cima.
leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó.